Det er ikke så avansert å lage en veggisburger. Ikke tar det så lang tid heller. De kan smake saftig, godt, krydret eller mildt, og være ganske myke. Å få dem faste, litt sånn som en kjempemanipulert ferdigkjøpt soyaburger, eller...
Les videre »
Jeg har blitt kjent med ei hyggelig jente på Instagram. Sohag bor i Singapore, og kommer fra India. En dag la hun ut et bilde av en vakker rød og kjølende drikk hun pleide å drikke. Siden hun elsker å...
Les videre »
Is er godt, vaniljeis ikke minst! Denne er selvsagt uten melk og egg og sukker. Med kokosmelk og stevia og ekte vaniljepulver blir den god. Og rask å lage. Og ideell for diverse allergikere og andre som av helsemessige eller...
Les videre »
Jeg har et hyggelig morgenrituale for tiden. Det startet da de første bittesmå brennesleskuddene dukket opp utenfor huset. Og har fortsatt etter at kraftige og livsbejaende løvetenner bretter seg raskt og selvsikkert ut. Overalt. Jeg tar med meg saks ut...
Les videre »
Pateer er egentlig genialt: Ha alle ingrediensene i en blender, stek det en times tid i ovnen, og vips er det klart. Det blir masse mat av det, og rester kan fryses og tas frem og varmes på travle dager....
Les videre »
Supersunne, søte og saftige granateplefrø, litt syrlig (og kalsiumrik) dressing basert på finmalte sesamfrø (tahini), velduftende blader av basilikum, nydelige pinjekjerner og grillede skiver av aubergine. Passer som forrett, eller som en smårett på kvelden eller til lunsj. De lekre...
Les videre »
Brennesle har en rekke helsebringende effekter, og om du kjenner deg vårslapp, kan en kur med te på noen uker virke styrkende. Jeg er så imponert over det store arbeidet som Christina og Rolv Hjelmstad har lagt ned i forbindelse...
Les videre »
De smaker søtt, salt og surt. Det er sprøtt og mykt om hverandre. Det lukter friskt av sitron og ser fristende ut. Når du først har fått smaken, er det vanskelig å slutte. De består av befriende fem enkle ingredienser....
Les videre »
Lasagne er jo egentlig en pastarett. I denne veganske og glutenfrie lasagnen er pastaplater byttet ut mot skiver av squash som skiller lagene med tomatsaus og hvit saus. Denne er god! De grovmalte nøttene gir god tyggemotstand, den milde blomkålsausen...
Les videre »
Hirsegrøt til frokost er en varmende og god start på dagen. Sunn comfort-food, på en måte. Den blir kjempegod sammen med lunede blåbær søtet med for eksempel lønnesirup eller yaconsirup (Denne yaconsirupen fra IHerb er nydelig!). Og når grøten i...
Les videre »
Jeg tror det er noen av oss vegetarianere, kanskje ganske mange, som ikke helt har glemt smaken av leverpostei?! Sammen med tykke skiver av syltede rødbeter på mors nybakte grovbrød med knasende sprø skorpe, for min del. Jeg har tenkt...
Les videre »
Tradisjonelle festmiddager (som julemiddag) for veggiser trenger ikke være så kompliserte: Man bare bytter ut kjøttkakene med ”vegisterkaker” (et fantastisk navn som stammer fra sprudlende matflinke og kreative Jane H. Johansen på Veganmisjonen –http://www.veganmisjonen.com/search?q=vegisterkaker), man bytter ut pølsene med soyapølser...
Les videre »
Boboli er flate, italienske brød som deles i to og fylles med alt hva hjertet begjærer. Det er supert å bruke til frokost, brunch og lunsj. Foccachia og boboli har egentlig samme grunnoppskrift: Hvetemel, gjær, olje, salt og av og...
Les videre »
En erkjennelse: Å lage middag med minst to forskjellige tilbehør, gir størst middagsfølelse og oftest mest tilfredshet. En innrømmelse: Å lage middag der alt er i samme panne, form, gryte eller skål (les wok, ovnsrett, en suppe eller salat) virker...
Les videre »
Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »
En gang for lenge siden syntes vi at det var merkelig med gulrot i kake. Det var litt rart da det dukket opp oppskrifter med squash i baksten, også. Og nå er det snart ingenting som sjokkerer lenger. Eller? I...
Les videre »
Jeg husker ikke hvorfor jeg ikke har en hel grønnkålåker i hagen! Som står der irrende grønn og frisk og sterk og frodig. Og utrolig næringsrik. Uten snegler, spindelvev og småkryp, men selvsagt heløkologisk og fri for giftige sprøytemidler 😛...
Les videre »
Jeg ble så inspirert av de to som står bak konseptet ”Mer kål, mindre jål”. (www.mkmj.no ) De har forresten en gratis femti siders e-kokebok du kan få om du går inn på nettsiden deres. Jeg prøvde kålburgerne deres. Sammen...
Les videre »
Det kom et vakkert japansk gresskar, en hokkaido, i ukens grønnsaksabonnementspose. Jeg lagde gresskarsuppe basert på en oppskrift fra Charlotte Holberg Sveinsen. Jeg ganget den med tre, gjorde noen bittesmå justeringer tok den med til en slektsamling i helgen....
Les videre »
For en glede å kunne lage et innlegg om Fynbogaarden! Det er min kjære danske venninne Henriette Rose Laursen som står bak det fantastiske stedet i Bjerre på Gylland, omtrent en times kjøretur sør for Århus. Slik er Henriettes...
Les videre »
Smoothie er lett å lage, og har du tid, er det supert å starte dagen med! Det er en fin måte å få i seg masse sunt på, og så blir det godt om du sørger for å ha i...
Les videre »
Først en liten advarsel: Dette bildet yter ikke denne isen rettferdighet…. Den smaker himmelsk, er tykk og kremete og velsignet ukomplisert. Består av få ingredienser, er basisk (minus søtingsmiddelet) og næringsrik. Iskrem som er hjemmelaget ligner mer på softis i...
Les videre »
Disse søtpotetbitene smaker godt og er enkle å lage 🙂 Jeg fant ikke umiddelbart det dekkende norske ordet for nuggets. Ser for meg at det betyr små gaffelbiter med smak, som dyppet i en passende saus er en god snacks...
Les videre »
Denne suppa ligger fristende og guloransj i suppeskåla og lyser freidig opp mot himmelen, mens den leker sol, varme og glede. Den varmende suppa er like fin på en kald regnværsdag som etter en skitur på gnistrende vidder, eller på...
Les videre »
Gomasio er svarte eller brune sesamfrø ristes i panne til de begynner å poppe. Kvernes med havsalt i blender eller med morter, og vips har du deilig næringsrikt krydder. Det tar deg TO minutter å lage! Kjappere oppskrift som gir...
Les videre »
Hei, igjen 🙂 Du kjenner kanskje til at det verserer ulike oppskrifter på hjemmelaget Bounty? At den kan være fin å ty til når søtbehovet melder seg? At den smaker deilig, er sunn og energigivende, og blir likt av de...
Les videre »
Dette er den ultimate erstatningen for potetmos! Så godt at det i grunnen nesten er bedre… Må være fordi den først står og godgjør seg i stekeovnen, fordi den har et svakt hint av hvitløk, fordi god olivenolje gir den...
Les videre »
Hvis du er som jeg, har du gjentatte ganger gått forbi og vært innom en kaffebar der store, gylne sukker- og hvetemelsbefengte cookies roper høyere på deg for hvert blikk du sender dem. De ligger ved disken, rett ved siden...
Les videre »
Smakfull lunsj, rask å lage, metter godt, full av sunne godsaker…. Fyllet kan varieres etter hva du liker og som finnes i skap og skuffer. Salt og sitron eller lime er basisen, så er det bare å fylle på med noen...
Les videre »
Dette er en kake som er så sunn at du kan spise den hver dag. Tror jeg 😉 Den består først og fremst av kokos i alle varianter: Som olje, krem, flak og i revet versjon. Og kokos er bra...
Les videre »