Alle innlegg

Grønnkålchips

Jeg husker ikke hvorfor jeg ikke har en hel grønnkålåker i hagen! Som står der irrende grønn og frisk og sterk og frodig. Og utrolig næringsrik. Uten snegler, spindelvev og småkryp, men selvsagt heløkologisk og fri for giftige sprøytemidler 😛...
Les videre »

Mer kål, mindre jål :)

Jeg ble så inspirert av de to som står bak konseptet ”Mer kål, mindre jål”. (www.mkmj.no ) De har forresten en gratis femti siders e-kokebok du kan få om du går inn på nettsiden deres. Jeg prøvde kålburgerne deres. Sammen...
Les videre »

Gresskarsuppe

  Det kom et vakkert japansk gresskar, en hokkaido, i ukens grønnsaksabonnementspose. Jeg lagde gresskarsuppe basert på en oppskrift fra Charlotte Holberg Sveinsen. Jeg ganget den med tre, gjorde noen bittesmå justeringer tok den med til en slektsamling i helgen....
Les videre »

Fynbogaardens urtesalt

  For en glede å kunne lage et innlegg om Fynbogaarden! Det er min kjære danske venninne Henriette Rose Laursen som står bak det fantastiske stedet i Bjerre på Gylland, omtrent en times kjøretur sør for Århus. Slik er Henriettes...
Les videre »

Morgensmoothie av det du har

Smoothie er lett å lage, og har du tid, er det supert å starte dagen med! Det er en fin måte å få i seg masse sunt på, og så blir det godt om du sørger for å ha i...
Les videre »

Avokado- og kokosmelkiskrem

Først en liten advarsel: Dette bildet yter ikke denne isen rettferdighet…. Den smaker himmelsk, er tykk og kremete og velsignet ukomplisert. Består av få ingredienser, er basisk (minus søtingsmiddelet) og næringsrik. Iskrem som er hjemmelaget ligner mer på softis i...
Les videre »

Kokosmelkjevnet gulrotsuppe med ingefær

Denne suppa ligger fristende og guloransj i suppeskåla og lyser freidig opp mot himmelen, mens den leker sol, varme og glede. Den varmende suppa er like fin på en kald regnværsdag som etter en skitur på gnistrende vidder, eller på...
Les videre »

Gomasio med svarte sesamfrø

Gomasio er svarte eller brune sesamfrø ristes i panne til de begynner å poppe. Kvernes med havsalt i blender eller med morter, og vips har du deilig næringsrikt krydder. Det tar deg TO minutter å lage! Kjappere oppskrift som gir...
Les videre »

En bokomtale pluss en suppeoppskrift

Norsk Vegetarforening har gitt ut en ernærings-ABC. Jeg var så heldig å få et eksemplar og lovte å anmelde det. Og på Basisk mats Facebookside har Marta Høj lagt ut et inspirerende innlegg om brenneslesuppe. Jeg tenkte å dele begge...
Les videre »

Deilig blomkålmos

Dette er den ultimate erstatningen for potetmos! Så godt at det i grunnen nesten er bedre… Må være fordi den først står og godgjør seg i stekeovnen, fordi den har et svakt hint av hvitløk, fordi god olivenolje gir den...
Les videre »

Mandelcookies med sjokoladebiter

Hvis du er som jeg, har du gjentatte ganger gått forbi og vært innom en kaffebar der store, gylne sukker- og hvetemelsbefengte cookies roper høyere på deg for hvert blikk du sender dem. De ligger ved disken, rett ved siden...
Les videre »

Fylt avokado

Smakfull lunsj, rask å lage, metter godt, full av sunne godsaker…. Fyllet kan varieres etter hva du liker og som finnes i skap og skuffer. Salt og sitron eller lime er basisen, så er det bare å fylle på med noen...
Les videre »

Kokoskake

Dette er en kake som er så sunn at du kan spise den hver dag. Tror jeg 😉 Den består først og fremst av kokos i alle varianter: Som olje, krem, flak og i revet versjon. Og kokos er bra...
Les videre »

Krydret nøtte- og linsestek

Snart står diverse hellige dager for døren, og kanskje har du lyst å spise noe sunt, godt og annerledes? Nøttestek har vært vegetarianernes festmat en del tiår. Kanskje fordi det er så enkelt å tilpasse med de øvrige ikke-vegetarianernes tilbehør...
Les videre »

Kokos- og hasselnøttkrem

Egentlig ville jeg kalt dette for en iskrem. Den er kald, kremete, søtlig, smelter langsomt ved romtemperatur og kan formes til kuler med en isskje. Men så hadde jeg en venninne på besøk som skulle teste nyvinningen. Hun lovte å...
Les videre »

Saftig valnøttbrød med gylne linfrø

Nammm…. Et skikkelig saftig og deilig valnøttbrød! Fritt for gjær og gluten og melk, og likevel så vellykket! Til søndagsfrokosten, kanskje? Med nydelig godlukt i huset mens det steker seg gyllent i ovnen? Eller til frokostgjester? Eller når du bare er klar...
Les videre »

Godbiter av dadler og kakao

Har du lyst på noe som smaker masse sjokolade, mens det egentlig ikke er så mye kakao i? Noe som er skikkelig søtt, uten raffinert sukker? Noe som er raskt å lage og som består av bare fire ingredienser? Noe...
Les videre »

Avokadodressing med variasjoner

Hei igjen, veldig hyggelig at du stikker innom, selv om innleggene i de siste har latt vente på seg! Vit at om du har lyst på (gratis) beskjed om når neste blogginnlegg kommer, kan du bare plotte inn mailadressen din...
Les videre »

Juice av grønnsaker

Denne drikken er for viderekomne på helsefronten! For de som ser at glasset nesten bobler over av alle de sunne ingrediensene. Som får lyst å helle det i seg som en super start på dagen, i visshet om at dette...
Les videre »

Grønnsakskarri

Her er oppskriften på en nydelig grønnsakskarri. (Sterkt inspirert av ”Indisk!” Schibsted forlag 2001) Retten er søtlig i smak på grunn av fennikel, mettende med proteinrike erter og raust med kaldpresset kokosolje. En frisk, enkel og grønn salat utfyller den...
Les videre »

Rødkålsalat med kremet dressing

Vegansk coleslaw, eller vi kan kalle den saftig rødkålsalat med kremet dressing. Det høres jo mye bedre ut 😉 Passer på en buffet, som pålegg, som tilbehør til burgere og til julete middagsmat. Salaten er rask å lage, og fin...
Les videre »

Gyllen løksuppe med hvitløk og timian

  Deilig og varmende løksuppe i kalde høstkvelder! Fin å dele med mange, fordi den kan gjøres i stand god tid i forveien. Den blir bare bedre av å stå og trekke på svak varme på komfyren, dersom det tar...
Les videre »

Fluffy sjokolademousse

Denne sjokolademoussen smaker rett og slett himmelsk, er rask og lage og inneholder få ingredienser 🙂 Det er smart å gå til oppskriftene i raw-food-verdenen når man vil ha de sunneste variantene av lekre kaker og desserter! De inneholder hverken...
Les videre »

Frokostblanding med nøtter og frø

Denne frokostblandingen er tingen når vi trenger et raskt måltid som holder blodsukkeret stabilt lenge! Hell over en melketype du liker og tåler, strø eventuelt litt kanel på sammen med for eksempel tørkede blåbær eller noen bananskiver, rosiner, fruktmos. Eller uten....
Les videre »

Mandler i bløt

Siden det ble såpass god respons på forrige innlegg, så tenkte jeg at det kanskje er det enkle som virkelig slår an 😉  Så her kommer en enda enklere variant over temaet ”Mat som gjør godt for kropp og sjel”...
Les videre »

Tomat- og gulrotsuppe med appelsin og chili

Dette er smaker som utfyller og fremhever hverandre, rett og slett kjempegodt 🙂 Oppskriften er sterkt inspirert av Trines matblogg, juristen som har blitt Norges største matblogger. Samtlige ingredienser i denne suppen har en ganske stor smakshevning om de er...
Les videre »

Fedon Lindberg – Smartkarbo

Fedon Lindberg er supereksperten på det han kaller et balansert smartkarbo-kosthold, ganske likt middelhavskostholdet, slik de levde på Kreta på 50-tallet, og var så friske og lengelevende. Det finnes så mange teorier om hva som er best! Og når Fedon...
Les videre »