Alle innlegg

Vestafrikansk peanøttsuppe (Light-versjon)

– Du MÅ legge ut denne oppskriften på Pranava, insisterte Trine Rein. Jeg sto med en kjempestor, tom elektrisk suppeterrin i armene, og hadde gjennomført mitt livs første cateringoppdrag. Livredd for ikke å fikse sakene bra nok, hadde jeg lagd...
Les videre »

Wraps av squash og kikertmel – superenkle

  Disse glutenfrie wrapsene er veldig raske å lage – bare å blande røra, stryke den ut over stekebrettet og la dem steke seg selv i omtrent 20 minutter. Jeg lager dem ganske ofte, og varierer litt på ingrediensene, både...
Les videre »

Fruktboller med ingefær

Disse energikulene, også kalt bliss balls og raw-kuler, ble til mens jeg lagde bunnen til en raw-kake med blåbærfyll. Jeg holdt på å stoppe da jeg var ferdig med bunnen, for den smakte så godt at jeg tvilte på at...
Les videre »

Fruktsalat med papaya og granateple

Burde vi ikke spise fruktsalater mye oftere, egentlig? De smaker jo nydelig,  de lyser så vakkert opp og ikke minst gjør de oss godt! Tenk på all den nydelige frukten som bare ligger der i butikken, og som vi haster...
Les videre »

Enkle kokosmakroner med sitron (uten egg)

De fleste liker kombinasjonen av søtt pluss kokos, enten de er barn eller voksne, så jeg tipper disse kokosmakronene går unna. De blir ikke akkurat verre med et anslag sitron, snarere tvert imot! De er finfine som julekaker. Ellers passer...
Les videre »

Spis deg frisk-kurs

Bor du i Lillehammer-området og har lyst å gjøre noe med kostholdet? Endre det i en litt sunnere retning? Kanskje har du plager du vet kan løses med noen litt sunnere knep, eller kanskje har du plager du skulle ønske...
Les videre »

«Klassisk» potetsalat (fri for egg og melk)

Denne potetsalaten er nesten som de vi vanligvis forbinder med skikkelig kremet og fet potetsalat, bortsett fra at her er det omtrent ikke fett, den er uten både majones og rømme og lignende. I stedet har noen få cashewnøtter blitt...
Les videre »

Squashsuppe, superenkel!

Denne er så enkel å lage at det nesten ikke finnes en unnskyldning for å la være. Super på travle dager. Den metter godt og gjør godt, er mild og god og kremet. Jeg har lenge  hatt den fast på...
Les videre »

Soppgryte, enkel

Hei, igjen! Her kommer en enkel og lettlaget gryte, basert på sopp og grønnsaker, jevnet med potetmel. Det blir en varmende og mettende middag av det, en god restelunsj, eller en fin sak å ta med på tur i en...
Les videre »

Shepherd`s pie, vegansk og vårlig

Deilig middag som smaks- og ingrediensmessig kan varieres i det uendelige. Utgangspunktet for en Shepherd`s pai er halvt om halvt med et saftig fyll og et raust lag med potetmos som lokk, ovnsbakt til gyllent og dampende varmt. Denne versjonen...
Les videre »

Grønnkålpesto uten olje

Av 7,5 dl tettpakkede grønnkålblader  pluss diverse smaksettere blir det en liten dæsj ferdig pesto tilbake. Dette er dermed en finfin måte å få i seg massevis av den supersunne bladgrønnsaken på. Det er ikke så lett å gjenkjenne kålsmaken...
Les videre »

Pulled aubergine

Er så mye genialt godt man kan få ut av grønnsaker, og dette smaker rett og slett utrolig godt! «Pulled» aubergine (tror ikke vi har noe norsk ord for det?) smaker masse av spicy kryddere, den er saftig sausete, gir...
Les videre »

Juice med eple, grønnkål og agurk

God, grønn juice – rett og slett! Mye god mat i godt drikke her! Du får et pent lite knippe med erkesunne decilitere fra friskt og søttt eple, kjølende mildt akkompagnert av agurk, et lite kick fra ingefær, den jordlige...
Les videre »

Sprø «bacon» av aubergine

Disse godbitene går ofte under det treffende navnet facon 🙂 Tynne skiver av aubergine marineres og stekes i ovn på lav temperatur til smakfulle og crispy. Kluet er å lage jevne, tynne skiver og steke dem akkurat så lenge at de...
Les videre »

Mangochutney med kokossukker og sitron

Hjemmelaget mangochutney er enda bedre enn den du får ferdig på glass. Dessuten kan du få din egen spesialversjon om du går for denne, uten eddik og raffinert sukker, og likevel blir den akkurat slik den skal være, søt og...
Les videre »

Saftig sjokoladekake med kakao eller carob

Enten vi kaller det sjokoladekake eller brownie: Den er enkel å lage, saftig og god. Andre fortrinn er at den er glutenfri, uten melk, mel, egg og raffinert sukker. Den kan lages nesten 100 prosent økologisk, om du vil (minus...
Les videre »

Karamellsaus

Nydelig karamellsaus uten raffinert sukker og melkeprodukter. Hovedingrediensen er tykk kokosmelk, smaksetterne er det karamellsmakende kokossukkeret, mørk lønnesirup, ekte vaniljepulver og en liten klype salt. Når disse godsakene får stå og simre i en kjele en god stund, får du...
Les videre »

Havrerundstykker med squash og eple

Når du vil ha noe som metter godt, er fint å ha på lur i frysen og godt egnet som niste. Glutenfrie, men saftige på grunn av eple og squash, litt søte på grunn av eple, kokosmel og mandelmel. Og...
Les videre »

Yoga for glede og energi – bokomtale

Jeg kunne ikke annet enn å få opprettet en helt egen innleggskategori kalt YOGA på bloggen, takket være denne boka! Den er rett og slett fantastisk god. Og før jeg fortsetter, må jeg avklare tre ting: 1 – Dette er...
Les videre »

Hummus av squash

Her får du den gode smaken av kremet og fyldig hummus, uten å bruke kikerter eller andre belgfrukter, som kan være tungt fordøyelig for mange. Squash er helt ideell å bruke til så mye forskjellig, enten du vil ha en...
Les videre »

Ebok med vegansk julemat!

Hei og hopp! Jeg har gleden av å presentere verdens første ebok med en deilig samling plantebaserte, sprudlende sunne juleoppskrifter, inspirert av den norske tradisjonsmaten! Her vil du finne 20 retter med alt fra søte julegodter som hjemmelaget marsipan, pepperkakekuler...
Les videre »

Mangosmoothie med spinat eller grønnkål

Deilig forfriskende smoothie som metter godt og gjør godt! Fin måte å lure inn grønnkål eller spinat hos små og store, for smaken av de grønne bladene forsvinner helt her. Den lekre grønnfargen gjør jo heller ikke noe 🙂 Fin...
Les videre »

Potetlomper, saftige og myke (glutenfri)

Potetlomper kan brukes til så mye godt! For eksempel: Wraps, til taco, med pålegg, til kaffen med noe søtt på, som tilbehør til middagsretter som supper og gryter, eller som niste. Eller bare legg lompene flate på tallerkenen, og fyll...
Les videre »

Soppburger (fri for egg, melk, gluten og fett)

Disse burgerne med sopp, løk og kikerter er kjempegode. Punktum. Det er andre som skal ha æren for oppskriften, så jeg tillater meg å skryte uhemmet: Konsistensen er sjelden til vegetarburgere å være, for vanligvis blir en vegetarburger litt mer...
Les videre »