Artikkel
Ikke akkurat grissini, kanskje – men samme prinsipp og brukes på samme måte!
Brødpinnene er knasende sprø utenpå og myke inni, med en grov og god konsistens.
De er laget etter samme prinsipp som dette glutenfrie grovbrødet.
Farris i deigen gir deilig sprø skorpe, og malte linfrø gir den gode, ekte grovbrød-følelsen.
De passer perfekt til en suppe eller sammen med en god dipp, for eksempel denne rømmelignende versjonen, laget av solsikkekjerner.
(Den på bildet over her er laget av ovnsbakt gresskar, most sammen med five-spice-krydder og litt salt og sitron)
Oppskriften er ikke så stor, for de er best samme dagen som de lages, i hvert fall om du liker sprø skorpe.
Nytes gjerne rett fra ovnen, eller noen timer senere.
(De er fri for gluten, egg og melkeprodukter – som alltid på denne bloggen. Disse er i tillegg fri for alle typer korn.)
GROVE BRØDPINNER – oppskrift
(Blir fire pinner om de fyller stekebrettets lengste side)
6 soltørkede tomathalvdeler i biter
1,5 deciliter (80 gram) malte linfrø
1 deciliter kikertmel (70 gram)
3 spiseskjeer potetmel
3 teskjeer timian, tørket
3 teskjeer oregano, tørket
3 teskjeer basilikum, tørket
1/2 ts salt
2 deciliter (90 gram) revet squash (løst pakket i decilitermålet)
2 hvitløksfedd, revet
1 deciliter vann
1/2 deciliter Farris eller annet vann med kullsyre
Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme.
1. Del tomatene i biter, ha dem i en liten kjele med et par deciliter vann, kok opp og sett til side.
(Hvis de etterpå skylles i en sil, har du fått fjernet en god del av saltet, om du synes det blir for mye)
2. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. (Malte linfrø, kikertmel, potetmel, urter og salt)
3. Riv squashen (trengs ikke skrelles) og bland den inn i røra sammen med soltørkede tomater og revet hvitløk.
4. Ha i vann og kullsyrevann og bland godt. Deigen er veldig løs.
5. Del deigen i fire like deler og lag avlange rundstykker som du legger ned på bakepapiret på stekebrettet. Dra og form den løse deigen til fire lange pinner. Bruker du den lengste siden av stekebrettet, blir de lubbent fingertykke i størrelse.
6. Stek på midterste rille til gyllenbrune.
(Husker ikke steketiden, har laget disse mange ganger, og kikker bare innom ovnsdøra og ser når de er gylne. Tipper omtrent 15-20 minutter!)
Tips:
*Dropp hvitløk, soltørkede tomater og urter om du vil ha en helt plain versjon – de er fortsatt knasende sprø og gode!
*Du kan raskt og enkelt male hele linfrø til mel i en blender.
