Oppskrifter

Havrebrød med hirse, glutenfritt

Jeg hadde lyst på et alternativ til det grove, glutenfrie brødet på bloggen, og her er en mellomgrov versjon. Også dette glutenfritt, melkefritt og uten gjær. Det passer til alt som brød passer til, og det er vel det meste?...
Les videre »

Indisk gryte med kikerter og mango

Indisk mat, altså! <3 Smaken av de typiske varmende og litt sterke krydderne sammen med søtt, sterkt og syrlig i samme rett  er alltid godt. For at det skal bli mest mulig indisk vri med best mulig smak, tar den...
Les videre »

Hvordan bygge opp en sunn og god salat

Kan en salat være usunn, spør du kanskje? Det er vel bare grader av det, alt etter tilbehør, dressingtype, ingredienser og mengde. Blandet med ulike meninger om hva som er sunt og ikke. Litt som en salat, det også, egentlig...
Les videre »

4 enkle salatdressinger

Dressinger som er lette å lage med få ingredienser, er supre å ty til når livet er travelt eller man ikke har lyst eller ork til å bruke mye tid på kjøkkenet. Her har jeg samlet fire av de jeg...
Les videre »

Pias iskakemuffins

Cupcake er muligens et riktigere navn, men iskakemuffins er kulere, og dessuten var det ikke min idé hverken med navn eller kakesort eller utvikling av oppskriften, men derimot kommer alt fra min gode venninne Pia. Cashewnøtter omskapt til iskrem har...
Les videre »

Nøkkelost, vegansk og hjemmelagd

 Jeg har alltid vært så glad i nøkkelost, og etter at jeg sluttet med melkeprodukter forsvant den i mange år fra kostholdet. Denne hjemmelagde versjonen er såpass lik i smak og konsistens at nå er det ingen grunn til å...
Les videre »

Stangsellerijuice (også kalt sellerijuice)

Har du hørt om stangsellerijuice? (Eller sellerijuice som den ofte litt feilaktig kalles på folkemunne?) Det er en drikk som brer seg verden over, og som er mer enn en trend: De som begynner, fortsetter oftest med den år etter...
Les videre »

Tortillas, myke og lettlagde

Disse glutenfrie tortillaene er både enkle og raske å lage. De smaker godt med et bittelite hint av søtt, slik vanlige tortillas av enten hvete eller mais pleier å gjøre. Disse inneholder ikke korn i det hele tatt, heller ikke...
Les videre »

Enkel ostesaus, vegansk

Denne hjemmelagde veganske osten smaker rett og slett innmari godt! Ostesausen er rund i smaken, salt, stretchy, fyldig og god. Den har en herlig myk smeltekonsistens. Den er utrolig enkel å lage. Det er gjort på få minutter, den er...
Les videre »

Vestafrikansk peanøttsuppe (Light-versjon)

– Du MÅ legge ut denne oppskriften på Pranava, insisterte Trine Rein. Jeg sto med en kjempestor, tom elektrisk suppeterrin i armene, og hadde gjennomført mitt livs første cateringoppdrag. Livredd for ikke å fikse sakene bra nok, hadde jeg lagd...
Les videre »

Wraps av squash og kikertmel – superenkle

  Disse glutenfrie wrapsene er veldig raske å lage – bare å blande røra, stryke den ut over stekebrettet og la dem steke seg selv i omtrent 20 minutter. Jeg lager dem ganske ofte, og varierer litt på ingrediensene, både...
Les videre »

Fruktboller med ingefær

Disse energikulene, også kalt bliss balls og raw-kuler, ble til mens jeg lagde bunnen til en raw-kake med blåbærfyll. Jeg holdt på å stoppe da jeg var ferdig med bunnen, for den smakte så godt at jeg tvilte på at...
Les videre »

Fruktsalat med papaya og granateple

Burde vi ikke spise fruktsalater mye oftere, egentlig? De smaker jo nydelig,  de lyser så vakkert opp og ikke minst gjør de oss godt! Tenk på all den nydelige frukten som bare ligger der i butikken, og som vi haster...
Les videre »

Enkle kokosmakroner med sitron (uten egg)

De fleste liker kombinasjonen av søtt pluss kokos, enten de er barn eller voksne, så jeg tipper disse kokosmakronene går unna. De blir ikke akkurat verre med et anslag sitron, snarere tvert imot! De er finfine som julekaker. Ellers passer...
Les videre »

«Klassisk» potetsalat (fri for egg og melk)

Denne potetsalaten er nesten som de vi vanligvis forbinder med skikkelig kremet og fet potetsalat, bortsett fra at her er det omtrent ikke fett, den er uten både majones og rømme og lignende. I stedet har noen få cashewnøtter blitt...
Les videre »

Squashsuppe, superenkel!

Denne er så enkel å lage at det nesten ikke finnes en unnskyldning for å la være. Super på travle dager. Den metter godt og gjør godt, er mild og god og kremet. Jeg har lenge  hatt den fast på...
Les videre »

Soppgryte, enkel

Hei, igjen! Her kommer en enkel og lettlaget gryte, basert på sopp og grønnsaker, jevnet med potetmel. Det blir en varmende og mettende middag av det, en god restelunsj, eller en fin sak å ta med på tur i en...
Les videre »

Shepherd`s pie, vegansk og vårlig

Deilig middag som smaks- og ingrediensmessig kan varieres i det uendelige. Utgangspunktet for en Shepherd`s pai er halvt om halvt med et saftig fyll og et raust lag med potetmos som lokk, ovnsbakt til gyllent og dampende varmt. Denne versjonen...
Les videre »

Grønnkålpesto uten olje

Av 7,5 dl tettpakkede grønnkålblader  pluss diverse smaksettere blir det en liten dæsj ferdig pesto tilbake. Dette er dermed en finfin måte å få i seg massevis av den supersunne bladgrønnsaken på. Det er ikke så lett å gjenkjenne kålsmaken...
Les videre »

Pulled aubergine

Er så mye genialt godt man kan få ut av grønnsaker, og dette smaker rett og slett utrolig godt! «Pulled» aubergine (tror ikke vi har noe norsk ord for det?) smaker masse av spicy kryddere, den er saftig sausete, gir...
Les videre »

Juice med eple, grønnkål og agurk

God, grønn juice – rett og slett! Mye god mat i godt drikke her! Du får et pent lite knippe med erkesunne decilitere fra friskt og søttt eple, kjølende mildt akkompagnert av agurk, et lite kick fra ingefær, den jordlige...
Les videre »

Sprø «bacon» av aubergine

Disse godbitene går ofte under det treffende navnet facon 🙂 Tynne skiver av aubergine marineres og stekes i ovn på lav temperatur til smakfulle og crispy. Kluet er å lage jevne, tynne skiver og steke dem akkurat så lenge at de...
Les videre »

Mangochutney med kokossukker og sitron

Hjemmelaget mangochutney er enda bedre enn den du får ferdig på glass. Dessuten kan du få din egen spesialversjon om du går for denne, uten eddik og raffinert sukker, og likevel blir den akkurat slik den skal være, søt og...
Les videre »

Saftig sjokoladekake med kakao eller carob

Enten vi kaller det sjokoladekake eller brownie: Den er enkel å lage, saftig og god. Andre fortrinn er at den er glutenfri, uten melk, mel, egg og raffinert sukker. Den kan lages nesten 100 prosent økologisk, om du vil (minus...
Les videre »

Karamellsaus

Nydelig karamellsaus uten raffinert sukker og melkeprodukter. Hovedingrediensen er tykk kokosmelk, smaksetterne er det karamellsmakende kokossukkeret, mørk lønnesirup, ekte vaniljepulver og en liten klype salt. Når disse godsakene får stå og simre i en kjele en god stund, får du...
Les videre »

/!\ error getUserMedia.