Oppskrifter

Soppburger (fri for egg, melk, gluten og fett)

Disse burgerne med sopp, løk og kikerter er kjempegode. Punktum. Det er andre som skal ha æren for oppskriften, så jeg tillater meg å skryte uhemmet: Konsistensen er sjelden til vegetarburgere å være, for vanligvis blir en vegetarburger litt mer...
Les videre »

Rå spinatsuppe med gyllenstekt sopp

Frisk og deilig suppe som metter og fyller deg med et lite hav av næringsrike ingredienser! I denne lille suppebollen er det en stor pose med spinat, så mye at du neppe hadde spist den i en salatporsjon, men blendet...
Les videre »

Klar grønnsaksuppe med spicy kikertmelboller

  Dette er dagens suppeanbefaling! Ikke visste jeg at noe så enkelt kunne bli så godt! Her er oppskriften på en varmende suppe med norske vintergrønnsaker og spicy, saftige melboller basert på kikertmel. Det er så enkelt! Kok opp en...
Les videre »

Gulrotjuice med ingefær, gurkemeie og eple

Forfriskende nypresset  gulrotjuice som lyser om kapp med sola og gjør underverker for kropp og sjel! Disse gulrøttene kommer rett fra det fantastiske økoabonnementet jeg har fra Alm Østre på Stange, derfor er de både litt krokete og annerledes i...
Les videre »

Gyllen dressing med gurkemeie og ingefær

Her er en kremet, fargeglad og næringsrik dressing som gir et ekstra løft til salaten, og som sikkert gjør seg veldig godt sammen med burgere, for eksempel en rødbetburger eller rødbetfalafel! Dressingen har et ørlite skarpt hint av ingefær, og...
Les videre »

Rødbetsuppe med vintergrønnsaker

Varmende vintersuppe med russiske aner – veldig inspirert av deres gode bortsch. Siden jeg allerede har en oppskrift på bortsch på bloggen, så ble denne døpt rødbetesuppe. Den første ble laget i 2011, ikke lenge etter at jeg startet bloggen,...
Les videre »

Rømme, dipp og smøreost av solsikkekjerner

Cashew-kremen har en lillesøster, og her er hun. Den største forskjellen er at du kommer mye rimeligere ut i pris enn når du bruker rå cashewnøtter. Dessuten har solsikkekjerner den fordelen at de tåles av nøtteallergikere. De er sunne og...
Les videre »

Grønnsaksbuljongpulver, vegansk

Jeg hadde lyst på et rent grønnsaksbuljongpulver. Med lite salt, uten gluten, uten MSG og næringsgjær og smaksforsterkere og oljer og ymse tilsettingsstoffer. Jeg fant det ikke noe sted, og tenkte at da får jeg lage mitt eget. Etter å...
Les videre »

Småkaker av TO ingredienser :)

Enklere blir det ikke! Det er egentlig helt utrolig at noe så enkelt faktisk både er mulig OG smaker så (altfor) godt. Men det funker altså helt fint å lage kaker med bare to ingredienser! Og du rekker det fortsatt:...
Les videre »

Kremet soppsaus uten mel og melk

En god saus er et must sammen med  skikkelig selskapsmat, som julemiddager og nyttårsmiddager. Enig?  Denne soppsausen er enkel å lage, trenger ikke å koke så lenge, og er så full av umami fra sopp og soltørkede tomater at ingen...
Les videre »

Myke peppernøtter

  Julesnop laget på 1-2-3! Kos deg med det alene, på tur, i farta, gi bort i gave eller spar det til julens kakefat. Består av noen få sunne, rene ingredienser uten mel, melk, egg og sukker. De er kjappe...
Les videre »

Shepherd’s pie, vegansk og vakker

  Den lukter godt, den smaker godt, den gjør godt og den tar seg ganske godt ut – i alle fall gyllenstekt og duftende rett fra stekeovnen. Ypperlig å servere i selskap, siden den kan lages kort eller lang tid...
Les videre »

Salsaguacamole med crispisalat

Tomatsalsa er godt. Enig? Og guacamole likedan? Hva om vi blander de to sammen og serverer den saftige blandingen på blader av knasende sprø crispisalat? Jeg lagde denne til lunsj en dag. Naboen stakk innom og fikk smake, døpte den...
Les videre »

Sushi uten ris :-)

Sushi betyr antakelig «rett basert på ris», selv om jeg også har sett oversettelsen «sur smak».  Denne sushien ble med meg i et konfirmasjonsselskap forleden der det ble servert tapas, og den fikk gode tilbakemeldinger, selv om den ikke var...
Les videre »

Ovnsbakt søtpotet med tre raske tilbehør

Hei, igjen! Det er så utrolig mange gode oppskrifter man kan lage av «bare» planter! Ikke så rart kanskje, for det finnes jo vanvittig mange å velge mellom. Som å bake en søtpotet og lesse den ned med masse fargerikt...
Les videre »

Ristede kikerter

Deilig og sunt snacks som forsvinner i en fei! Kjapt å lage, lett å spise, og passer til mer enn bare å erstatte potetgullet. Jeg serverte dem nylig sammen med bakt søtpotet, avokadoterninger, sriracha, cashewrømme og hakket gressløk. Det smakte...
Les videre »

Fransk bondegryte

Veldig ofte er en varmende gryte akkurat det som trengs – enten du er småkald og trenger noe varmt i kroppen til middag, eller mange skal samles rundt bordet, eller du vil ha en rask middag og tar frem de...
Les videre »

Ramsløkdipp med avokado og sitron

Akkurat nåååå er Nordens hvitløk der ute og venter på oss! Og det er nå, i mai og juni, at den er på sitt mest virksomme. Og jeg må bare innrømme at jeg ikke vet hvor jeg finner den! Har...
Les videre »

Raw-kake med jordbær- og cashewkrem

På en bunn av rå dadler og nøtter legges først et lag med jorbærmousse, deretter cashewkrem. Pyntes gjerne med frisk frukt, bær eller spiselige blomster. Eller alt sammen! Jordbærene er økologiske og funnet i frysedisken på vanlig dagligvarebutikk, og de...
Les videre »

Sriracha i superenkel versjon

Sriracha, en spicy tykk tomatsaus opprinnelig fra Thailand, passer til nesten alt! Mens originalen er laget av chili, eddik, hvitløk, sukker og salt, er denne enda et hakk sunnere uten raffinert sukker og med frisk sitronsaft. Her er det helse...
Les videre »

følg Pranava på facebook!

Trykk på "lik side" for å følge Pranava på Facebook.