Ikke akkurat grissini, kanskje – men samme prinsipp og brukes på samme måte! Brødpinnene er knasende sprø utenpå og myke inni, med en grov og god konsistens. De er laget etter samme prinsipp som dette glutenfrie grovbrødet. Farris i deigen...
Les videre »
I India kalles de chela, fortalte min indiske venninne meg. De er glutenfrie og består rett og slett bare av linser og vann! De er proteinrike, milde på smak, faste og rullbare i konsistensen, og de passer til alt mulig! Det...
Les videre »
Jeg hadde lyst på et alternativ til det grove, glutenfrie brødet på bloggen, og her er en mellomgrov versjon. Også dette glutenfritt, melkefritt og uten gjær. Det passer til alt som brød passer til, og det er vel det meste?...
Les videre »
Disse glutenfrie tortillaene er både enkle og raske å lage. De smaker godt med et bittelite hint av søtt, slik vanlige tortillas av enten hvete eller mais pleier å gjøre. Disse inneholder ikke korn i det hele tatt, heller ikke...
Les videre »
Disse glutenfrie wrapsene er veldig raske å lage – bare å blande røra, stryke den ut over stekebrettet og la dem steke seg selv i omtrent 20 minutter. Jeg lager dem ganske ofte, og varierer litt på ingrediensene, både...
Les videre »
Dette deilige, glutenfrie grovbrødet hever akkurat passe mye, smuler ikke og har nydelig sprø skorpe. Det lager liflige dufter i heimen mens det står og steker og lenge etterpå, og det passer til alt det en vanligvis vil ha sammen...
Les videre »
Jeg måtte lage to versjoner av disse polarbrødene, i håp om at den enkleste var minst like god som den litt mer avanserte. Selv om det viste seg at polarbrødet med flest ingredienser ble kjempegodt og mykest med en bitteliten...
Les videre »
Når du vil ha noe som metter godt, er fint å ha på lur i frysen og godt egnet som niste. Glutenfrie, men saftige på grunn av eple og squash, litt søte på grunn av eple, kokosmel og mandelmel. Og...
Les videre »
Potetlomper kan brukes til så mye godt! For eksempel: Wraps, til taco, med pålegg, til kaffen med noe søtt på, som tilbehør til middagsretter som supper og gryter, eller som niste. Eller bare legg lompene flate på tallerkenen, og fyll...
Les videre »
Hei, igjen – long time not been (here) 😀 Det er så hyggelig at denne siden har vært både besøkt og brukt, mens jeg har glimret med mitt fravær siden leeeeenge før sommeren! På Facebook-siden har det bikket til over...
Les videre »
Dette er saftige rundstykker med salte, små smaksbomber av soltørket tomat. De er raske å lage – det er bare å røre sammen og legge dem på stekeplaten, siden vi bruker bakepulver i stedet for gjær. Du kan droppe tomatene...
Les videre »
Har du en juicemaskin, og lurer på hva du skal gjøre med alle grønnsaksrestene som blir igjen etter at du har kostet på deg et glass eller to med nydelig ferskpresset juice? Og blir det ikke noe særlig av alle...
Les videre »
Har du lyst på frokostlapper? Minipannekaker? Silver dollar pancakes? Lapper? Disse er gode! Og det er de selv om de hverken inneholder egg, melk, smør, sukker eller gluten. Jeg tror det er fordi de er søte, (fra kokos og...
Les videre »
Steinalderbrød er vel alltid glutenfritt – basert på nøtter og frø – men dette er i tillegg fritt for egg, og bindes sammen av linfrø og knuste loppefrø (Fiberhusk) i stedet. Og det går veldig bra. Brødet er næringsrikt og mettende....
Les videre »
Pizzabunn ( glutenfri og gjærfri) med søtpotet er genialt! Jeg fikk tipset gjennom Facebook-gruppa Veggispreik, der er det masse inspirasjon å hente. Denne pizzabunnen blir næringsrik, myk og mettende, henger godt sammen og er såpass beskjeden i smak at uansett...
Les videre »
Knekkebrød i steinalderversjon med nøtter og mandler gir god og mettende energi. Når nøtter og mandler blir stekt hele eller grovhakkede på forholdsvis snill varme, blir de veldig gode på smak. Dette er nesten som å ta seg en håndfull...
Les videre »
Boboli er flate, italienske brød som deles i to og fylles med alt hva hjertet begjærer. Det er supert å bruke til frokost, brunch og lunsj. Foccachia og boboli har egentlig samme grunnoppskrift: Hvetemel, gjær, olje, salt og av og...
Les videre »
Nammm…. Et skikkelig saftig og deilig valnøttbrød! Fritt for gjær og gluten og melk, og likevel så vellykket! Til søndagsfrokosten, kanskje? Med nydelig godlukt i huset mens det steker seg gyllent i ovnen? Eller til frokostgjester? Eller når du bare er klar...
Les videre »
Disse sconesene er raske å lage, og smaker godt. De passer veldig godt til varme retter, som en suppe eller gryterett. De er best nylagede, men om du oppbevarer dem i en papirpose eller bare under et kjøkkenhåndkle på benken,...
Les videre »
Hallo igjen, kjære trofaste leser, som kanskje har lurt på hvor det ble av meg! Jeg beklager min lille time-out! Pleier for det meste å holde meg til ukentlige innlegg, men denne gangen har tida løpt litt fort. Som plaster...
Les videre »
Joda, det går an! Å få sprø og gyllenbrun skorpe på noe som til forveksling likner et deilig, nybakt «alminnelig» brød, mener jeg. Metoden som brukes er nok hentet fra den engelskspråklige delen av verden, siden det ofte kalles no-knead-bread. På...
Les videre »
Disse er deilige! Kanskje fordi de er så saftige med revet squash i? Eller er det på grunn av de finhakkede mandlene som gir den gode smaken? Eller rapsoljen som gir bakverket nesten samme gylne utseende som om de...
Les videre »
Kjært barn har mange navn, og brødet kalles også toscansk landbrød og italiensk flatbrød. Det er fint som turbrød, til selskap, på stranden eller skitur. Det er godt til supper og salater og uten noe tilbehør. Det blir av og...
Les videre »
Jeg laget egentlig et grovbrød, hadde hatt lyst på det så lenge. Husket de grove brødene som mor pleide å bake. Det knaste under kniven når hun kjempet seg gjennom den nesten steinharde brødskorpa, de deilige sprø brødsmulene ble liggende...
Les videre »
Jeg må bare ile til med å fortelle at den brilliante ideen å omgjøre tortilladeig til en lett medgjørlig røre, kommer fra Kirsten Skaarup og Richard Gilmore i den (for øvrig flotte) danske kokeboka Vegetarisk kjøkken Mexico. Prisen å betale,...
Les videre »
Disse knekkebrødene finnes i et utall varianter, og er i ferd med å spre seg overalt. Inn i syklubber, venninnegjenger og med e-poster på ulike arbeidsplasser. De er liksom litt utenom det vanlige, samtidig mat som nesten alle liker, og...
Les videre »