Brød

Wraps av grønnsakspulp

Har du en juicemaskin, og lurer på hva du skal gjøre med alle grønnsaksrestene som blir igjen etter at du har kostet på deg et glass eller to med nydelig ferskpresset juice? Og blir det ikke noe særlig av alle...
Les videre »

Lapper av kokos- og mandelmel

  Har du lyst på frokostlapper? Minipannekaker? Silver dollar pancakes? Lapper? Disse er gode! Og det er de selv om de hverken inneholder egg, melk, smør, sukker eller gluten. Jeg tror det er fordi de er søte, (fra kokos og...
Les videre »

Steinalderbrød uten egg

Steinalderbrød er vel alltid glutenfritt – basert på nøtter og frø – men dette er i tillegg fritt for egg, og bindes sammen av linfrø og knuste loppefrø (Fiberhusk) i stedet. Og det går veldig bra. Brødet er næringsrikt og mettende....
Les videre »

Pizzabunn med søtpotet og quinoa

Pizzabunn ( glutenfri og gjærfri) med søtpotet er genialt!  Jeg fikk tipset gjennom Facebook-gruppa Veggispreik, der er det masse inspirasjon å hente. Denne pizzabunnen blir næringsrik, myk og mettende, henger godt sammen og er såpass beskjeden i smak at uansett...
Les videre »

Knekkebrød med nøtter og frø – uten korn

Knekkebrød i steinalderversjon med nøtter og mandler gir god og mettende energi. Når nøtter og mandler blir stekt hele eller grovhakkede på forholdsvis snill varme, blir de veldig gode på smak. Dette er nesten som å ta seg en håndfull...
Les videre »

Boboli – i verdens sunneste variant?

Boboli er flate, italienske brød som deles i to og fylles med alt hva hjertet begjærer. Det er supert å bruke til frokost, brunch og lunsj. Foccachia og boboli har egentlig samme grunnoppskrift: Hvetemel, gjær, olje, salt og av og...
Les videre »

Saftig valnøttbrød med gylne linfrø

Nammm…. Et skikkelig saftig og deilig valnøttbrød! Fritt for gjær og gluten og melk, og likevel så vellykket! Til søndagsfrokosten, kanskje? Med nydelig godlukt i huset mens det steker seg gyllent i ovnen? Eller til frokostgjester? Eller når du bare er klar...
Les videre »

Scones med nøtter og spinat

Disse sconesene er raske å lage, og smaker godt. De passer veldig godt til varme retter, som en suppe eller gryterett. De er best nylagede, men om du oppbevarer dem i en papirpose eller bare under et kjøkkenhåndkle på benken,...
Les videre »

Sesamknekkebrød à la Café Stift

Hallo igjen, kjære trofaste leser, som kanskje har lurt på hvor det ble av meg! Jeg beklager min lille time-out! Pleier for det meste å holde meg til ukentlige innlegg, men denne gangen har tida løpt litt fort. Som plaster...
Les videre »

Knafritt quinoabrød

Joda, det går an! Å få sprø og gyllenbrun skorpe på noe som til forveksling likner et deilig, nybakt «alminnelig» brød, mener jeg. Metoden som brukes er nok hentet fra den engelskspråklige delen av verden, siden det ofte kalles no-knead-bread. På...
Les videre »

Timianrundstykker med mandler

  Disse er deilige! Kanskje fordi de er så saftige med revet squash i? Eller er det på grunn av de finhakkede mandlene som gir den gode smaken? Eller rapsoljen som gir bakverket nesten samme gylne utseende som om de...
Les videre »

Grov focaccia

Kjært barn har mange navn, og brødet kalles også toscansk landbrød og italiensk flatbrød. Det er fint som turbrød, til selskap, på stranden eller skitur. Det er godt til supper og salater og uten noe tilbehør. Det blir av og...
Les videre »

Bagels

Jeg laget egentlig et grovbrød, hadde hatt lyst på det så lenge. Husket de grove brødene som mor pleide å bake. Det knaste under kniven når hun kjempet seg gjennom den nesten steinharde brødskorpa, de deilige sprø brødsmulene ble liggende...
Les videre »

”Forlorne” tortillaer

Jeg må bare ile til med å fortelle at den brilliante ideen å omgjøre tortilladeig til en lett medgjørlig røre, kommer fra Kirsten Skaarup og Richard Gilmore i den (for øvrig flotte) danske kokeboka Vegetarisk kjøkken Mexico. Prisen å betale,...
Les videre »

Knekkebrød

Disse knekkebrødene finnes i et utall varianter, og er i ferd med å spre seg overalt. Inn i syklubber, venninnegjenger og med e-poster på ulike arbeidsplasser. De er liksom litt utenom det vanlige, samtidig mat som nesten alle liker, og...
Les videre »

følg Pranava på facebook!

Trykk på "lik side" for å følge Pranava på Facebook.