Deilig, fargerik middag til få eller mange, alt avhengig av tilbehør. Grønnsakene er fortsatt sprø og med god tyggemotstand etter en kjapp tur i pannen, og sausen der søte og syrlige smaker er balansert opp mot hverandre, er nydelig. Godt...
Les videre »
Jeg lover deg at denne rødbeteburgeren er veeeldig god! Til gjengjeld må du love meg å gjøre som jeg sier når det gjelder mengde og ingredienser og fremgangsmåte. Da blir den utrolig fast og fin i konsistensen, du kan stikke...
Les videre »
Jeg hadde et hyggelig lite juleselskap forleden. De som kom var både ærlige og altetende. De var veldig positive til min veganske juletallerken, og alt, unntatt middagskakene av pastinakk og quinoa, gikk unna. Vel, de var veloppdragne og spiste den...
Les videre »
Dette er veldig godt, altså! Lag det gjerne som en skikkelig god og varmende vintermiddag eller søndagsmiddag sammen med for eksempel kokosris med quinoa pluss en frisk og fargerik salat. Det er veldig likt den tyrkiske retten Patlican Sarmali Köfte....
Les videre »
Kikertomelett er et raskt, enkelt og rimelig måltid. Når du ikke aner hva du skal ha til middag, og den må lages raskt, er dette redningen. Du blir god og mett, og du har alltids et eller annet å fylle...
Les videre »
Den Thailandske biffalaten Yam neua på Nrks matsider (med noen endringer) smakte nydelig på venninnekveld, og at biff ble «oversatt» til tempeh bidro uten tvil betraktelig til det 😉 Og helt seriøst – når du lar stekte biffstrimler og stekte...
Les videre »
Dette er litt som risotto – fordi den har fylde og tyngde og saftighet. Og litt som indisk ris – fordi den har typiske indiske kryddere, og passer som en siderett eller en rett i seg selv. De søte, stekte...
Les videre »
Tempeh er så godt at jeg tenker julemiddag, gourmetmat, lørdagskos, selskapsmat, vegetarianerens beste alternativ til indrefilet. Og prisen er litt deretter. Her er den servert med ovnsbakte biter av søtpotet og en god porsjon stuet mangold. Ta det du har...
Les videre »
Pizzabunn ( glutenfri og gjærfri) med søtpotet er genialt! Jeg fikk tipset gjennom Facebook-gruppa Veggispreik, der er det masse inspirasjon å hente. Denne pizzabunnen blir næringsrik, myk og mettende, henger godt sammen og er såpass beskjeden i smak at uansett...
Les videre »
Paibunn av blomkål og malte mandler går fint! Den blir fast og litt sprø, men mest myk i konsistensen, og rommer både det faste og flytende paifyllet som fylles i det halvstekte skallet. Pizzabunn av blomkål har versert en stund,...
Les videre »
Få ingredienser, sunt, raskt og godt! Lavkostmiddag er det, også. Det som dro opp prisen her var de svarte økologiske olivenene, til gjengjeld kan de ikke sammenlignes i smak med de konvensjonelt dyrkede. Saus er egentlig ikke nødvendig, men du...
Les videre »
Kikertburger er ikke det dummeste vi kan spise til middag! De smaker godt, er raske å lage og mettende med det høye proteininnholdet. Disse blir milde og litt søtlig i smaken, fordi det er revet søtpotet i. Den smaker veldig...
Les videre »
Chana Masala spesielt, og indisk mat generelt, er så godt – og prisen å betale er som oftest tid og tålmodighet. Her er et unntak. Denne er nemlig både rask å lage, lett å lage og har få ingredienser. Har...
Les videre »
Jeg intervjuet en gang maleren Arne Løvstad (snart 90 år). Han sa at han ikke hadde malt sitt beste bilde enda. (Og han har laget mange vakre, bilder!) Fordi perfeksjonisten i ham visste at han kunne forbedre, forbedre og forbedre....
Les videre »
Dette er en helt klassisk ertesuppe, bortsett fra en bitteliten variasjon: Svinekjøttet er erstattet med strimler av salte, lekre soltørkede tomater. (Ja, det funker så fint!) Med gule erter, norske rotgrønnsaker, timian og laurbærblad er dette en helt tradisjonell suppe...
Les videre »
Denne gryteretten smaker kjempegodt og er super å lage til en stor sammenkomst! Den er et flott blikkfang, den tåler godt å stå i en stor gryte og småsimre og vente på at gjestene er klare. Den kan lages dagen...
Les videre »
Med masse kortreiste grønnsaker kombinert med en veldig langreist oppskrift, får du her en nydelig middag eller lunsj. Det viktigste jeg kan si om denne, er at den smaker utrolig godt! Det nest viktigste er at den er fantastisk sunn....
Les videre »
Det er ikke så avansert å lage en veggisburger. Ikke tar det så lang tid heller. De kan smake saftig, godt, krydret eller mildt, og være ganske myke. Å få dem faste, litt sånn som en kjempemanipulert ferdigkjøpt soyaburger, eller...
Les videre »
Pateer er egentlig genialt: Ha alle ingrediensene i en blender, stek det en times tid i ovnen, og vips er det klart. Det blir masse mat av det, og rester kan fryses og tas frem og varmes på travle dager....
Les videre »
Lasagne er jo egentlig en pastarett. I denne veganske og glutenfrie lasagnen er pastaplater byttet ut mot skiver av squash som skiller lagene med tomatsaus og hvit saus. Denne er god! De grovmalte nøttene gir god tyggemotstand, den milde blomkålsausen...
Les videre »
Tradisjonelle festmiddager (som julemiddag) for veggiser trenger ikke være så kompliserte: Man bare bytter ut kjøttkakene med ”vegisterkaker” (et fantastisk navn som stammer fra sprudlende matflinke og kreative Jane H. Johansen på Veganmisjonen –http://www.veganmisjonen.com/search?q=vegisterkaker), man bytter ut pølsene med soyapølser...
Les videre »
En erkjennelse: Å lage middag med minst to forskjellige tilbehør, gir størst middagsfølelse og oftest mest tilfredshet. En innrømmelse: Å lage middag der alt er i samme panne, form, gryte eller skål (les wok, ovnsrett, en suppe eller salat) virker...
Les videre »
Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »
Snart står diverse hellige dager for døren, og kanskje har du lyst å spise noe sunt, godt og annerledes? Nøttestek har vært vegetarianernes festmat en del tiår. Kanskje fordi det er så enkelt å tilpasse med de øvrige ikke-vegetarianernes tilbehør...
Les videre »
Revet ingefær stekt med hvitløk, sitron og krydder oppå en myk aubergine, yum-yum! Dette er enkel og smakfull middag! Del den, og stryk det smakfulle fyllet godt utover flatene – det er fyllet som ”gjør” hele retten, ovnsbak, og voilà!...
Les videre »
Her er oppskriften på en nydelig grønnsakskarri. (Sterkt inspirert av ”Indisk!” Schibsted forlag 2001) Retten er søtlig i smak på grunn av fennikel, mettende med proteinrike erter og raust med kaldpresset kokosolje. En frisk, enkel og grønn salat utfyller den...
Les videre »
Ja, det er mulig å lage deilig ostefri pizza med ganske sprø bunn, uten gluten 🙂 De gamle vikingene spiste heller ikke ost på sin pizzavariant, som de kalte ”braudtallik” – brødtallerken. Den laget de visstnok ved å ta sammalt...
Les videre »
Hei igjen! Dette er en rask og ganske lettlaget lunsj eller middag. De tre fyllene er fine å kunne variere med, men det holder jo egentlig lenge med ett av dem, om du er travel. Enkelt og greit: Man legger...
Les videre »
Sammen med en frisk og god salat er dette en mettende og deilig middagsrett. Det sies at de fleste middager sjelden tar mer enn tretti minutter å lage. Denne ser kanskje litt innviklet ut, men det som trengs er bare...
Les videre »
Blomkål i nøttesaus med salat og pesto! Prøv en helt rå middag, aldeles ukokt og overhodet ikke varmebehandlet. Alle næringsstoffer intakte, ingen ødelagte celler. Og fortsetter du å spise slik, vil du kanskje merke sangen som nynner inni deg, sier...
Les videre »