Middag

Brilliant veggisburger à la Jamie Oliver

Jeg intervjuet en gang maleren Arne Løvstad (snart 90 år). Han sa at han ikke hadde malt sitt beste bilde enda. (Og han har laget mange vakre, bilder!) Fordi perfeksjonisten i ham visste at han kunne forbedre, forbedre og forbedre....
Les videre »

Klassisk ertesuppe med liten vri

Dette er en helt klassisk ertesuppe, bortsett fra en bitteliten variasjon: Svinekjøttet er erstattet med strimler av salte, lekre soltørkede tomater. (Ja, det funker så fint!) Med gule erter, norske rotgrønnsaker, timian og laurbærblad er dette en helt tradisjonell suppe...
Les videre »

Pad Thai med hodekål, brokkoli og gulrot

Med masse kortreiste grønnsaker kombinert med en veldig langreist oppskrift, får du her en nydelig middag eller lunsj. Det viktigste jeg kan si om denne, er at den smaker utrolig godt! Det nest viktigste er at den er fantastisk sunn....
Les videre »

Grillburger à la vegetar

Det er ikke så avansert å lage en veggisburger. Ikke tar det så lang tid heller. De kan smake saftig, godt, krydret eller mildt, og være ganske myke. Å få dem faste, litt sånn som en kjempemanipulert ferdigkjøpt soyaburger, eller...
Les videre »

Linsepaté med karri

Pateer er egentlig genialt: Ha alle ingrediensene i en blender, stek det en times tid i ovnen, og vips er det klart. Det blir masse mat av det, og rester kan fryses og tas frem og varmes på travle dager....
Les videre »

Ovnsbakt nøttelasagne

Lasagne er jo egentlig en pastarett. I denne veganske og glutenfrie lasagnen er pastaplater byttet ut mot skiver av squash som skiller lagene med tomatsaus og hvit saus. Denne er god! De grovmalte nøttene gir god tyggemotstand, den milde blomkålsausen...
Les videre »

Vegisterkaker med grønne linser

Tradisjonelle festmiddager (som julemiddag) for veggiser trenger ikke være så kompliserte: Man bare bytter ut kjøttkakene med ”vegisterkaker” (et fantastisk navn som stammer fra sprudlende matflinke og kreative Jane H. Johansen på Veganmisjonen –http://www.veganmisjonen.com/search?q=vegisterkaker), man bytter ut pølsene med soyapølser...
Les videre »

Hummus og kremet dipp av soltørkede tomater

Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »

Krydret nøtte- og linsestek

Snart står diverse hellige dager for døren, og kanskje har du lyst å spise noe sunt, godt og annerledes? Nøttestek har vært vegetarianernes festmat en del tiår. Kanskje fordi det er så enkelt å tilpasse med de øvrige ikke-vegetarianernes tilbehør...
Les videre »

Grønnsakskarri

Her er oppskriften på en nydelig grønnsakskarri. (Sterkt inspirert av ”Indisk!” Schibsted forlag 2001) Retten er søtlig i smak på grunn av fennikel, mettende med proteinrike erter og raust med kaldpresset kokosolje. En frisk, enkel og grønn salat utfyller den...
Les videre »

Pizza med tynn og sprø bunn

Ja, det er mulig å lage deilig ostefri pizza med ganske sprø bunn, uten gluten 🙂 De gamle vikingene spiste heller ikke ost på sin pizzavariant, som de kalte ”braudtallik” – brødtallerken. Den laget de visstnok ved å ta sammalt...
Les videre »

Thai-wraps

Hei igjen! Dette er en rask og ganske lettlaget lunsj eller middag. De tre fyllene er fine å kunne variere med, men det holder jo egentlig lenge med ett av dem, om du er travel. Enkelt og greit: Man legger...
Les videre »

Pastaruller med linser og tomatsaus

Sammen med en frisk og god salat er dette en mettende og deilig middagsrett. Det sies at de fleste middager sjelden tar mer enn tretti minutter å lage. Denne ser kanskje litt innviklet ut, men det som trengs er bare...
Les videre »

Indisk grønnsakskarri

Lettlaget middag som smaker godt og er mettende takket være olje, macadamianøtter og grønne erter. Bruk de grønnsakene du har, nesten alt passer 🙂 Forvirringen rundt ulike kostholdsretninger ser ut til å øke, og lavkarbo-konseptet er i ferd med å...
Les videre »

Stekt pastinakk

Lettlaget og rask middag! Jeg er entusiastisk kunde av grønnsaksabonnementsordning, og får spennende poser med økologiske og kortreiste grønnsaker med jevne mellomrom. Det kan anbefales! Det er mange fordeler med økoabonnement: Man får mye mer variert kosthold, fordi det kommer...
Les videre »

Krydrede kikerter – Chikkar Chole

Indisk mat, med de nydelige krydderkombinasjonene, mangfoldet, de vakre fargene…. Det er ikke vanskelig å lage god mat om man tar utgangspunkt i en indisk oppskrift. Denne er ikke særlig tidkrevende heller. I alle fall om man lar være å...
Les videre »

Tagliatini, eller: Squash- og gulrotpasta

Namm… merkelig at et surrogat for ekte hvetemelspasta kan smake så godt! Dette er bare nydelig, gi det en sjanse selv om det kanskje høres forskrekkelig å lage pasta av squash! Men den får faktisk litt av den samme myke...
Les videre »

Blomkål i karri og kokos

Det enkleste er det beste, sies det. En hovedrett bestående av bare tre ingredienser høres kanskje litt kjedelig ut, men trenger ikke være det! Blomkål er såpass nøytral i smak at den passer inn i mange sammenhenger. Middagen blir mettende...
Les videre »

følg Pranava på facebook!

Trykk på "lik side" for å følge Pranava på Facebook.