Oppskrifter

Sushiris med grønnsaker (Chirashi-zushi)

Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »

Salat med nøtteost, avokado og gomasio

En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »

Gazpacho

Gazpacho finnes i et utall varianter – denne er velsmakende, enkel og rask å lage med få ingredienser. Fin å servere til gjester, for den kan lages i forveien, gjerne en dag før, om det er mest praktisk. Alle råvarene...
Les videre »

Mangois

Sommer er så mye, og mer enn ellers er det is, kalde drikker, salater, kalde supper, frukt og bær! Her er en nydelig mangois. Superlett å lage. MANGOIS – oppskrift (To porsjoner) 1 mango, dypfryst, skrelt og i biter 1...
Les videre »

Frøkjeks med sjokolade og honning

Dette er honningsøtt snacks som smaker sjokolade. Så her er snacks som smaker deilig, for eksempel til en banan- eller mangois, eller alene, med en kopp te. Oppskriften er inspirert av Erica Palmcrantz fra boken Raw food på norsk. Jeg...
Les videre »

Grov focaccia

Kjært barn har mange navn, og brødet kalles også toscansk landbrød og italiensk flatbrød. Det er fint som turbrød, til selskap, på stranden eller skitur. Det er godt til supper og salater og uten noe tilbehør. Det blir av og...
Les videre »

Squashruller med krydret mandelrøre

Egentlig kunne jeg ha skrevet om så mye annet enn disse squashrullene, men får vel prøve å holde meg til saken. Selv om jeg har vært på et foredrag om dyrekommunikasjon. Der det bare virket så opplagt at dyr er...
Les videre »

Brokkolisalat med mandler

Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »

Sesammelk

Sesammelk er en deilig, mild og næringsrik drikk! Rask å lage er den også. Sesammelken kan brukes i nesten alle de sammenhenger det ellers ville passet med melk. Over frokostblanding eller i gryteretter, supper og grøt. I dessert, for eksempel...
Les videre »

Sjokolademousse med pærekompott

Enda så godt som pære og sjokolade passer sammen, så er det ingen som har funnet opp pæresjokolade, så vidt meg bekjent, da. Og det burde vel skje?! Dette er en mektig og deilig dessert. Konsistensen blir kremete, luftig og litt...
Les videre »

Bagels

Jeg laget egentlig et grovbrød, hadde hatt lyst på det så lenge. Husket de grove brødene som mor pleide å bake. Det knaste under kniven når hun kjempet seg gjennom den nesten steinharde brødskorpa, de deilige sprø brødsmulene ble liggende...
Les videre »

Borscht – russisk rødbetesuppe

Dyprød og vakker i fargen, smakfull og god!  Fin til fest! Borscht serveres ofte med rømme.  Her er en syrlig smaksetter som erstatter rømmen: ”Sourcreamost” etter oppskrift fra boka ”Rawfood på norsk”  av Palmcrantz og Lilja. De smaker så godt...
Les videre »

Tahini med ristede sesamfrø

Så unnselig, lysebrun og kjedelig den ser ut, men sesampasta eller tahini som den kalles, har mange fine fordeler: Lettlaget, sunn og kan brukes til masse ulikt. Den er selvskreven i hummus (moste kikerter), der gir den en ekstra tyngde...
Les videre »

Asparges med nøtter og soltørket tomat

Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂  Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »

Rødbetecarpaccio

Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter.  Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »

Rød linsesuppe

Rask og lettlaget suppe som smaker nydelig på kalde vinterdager! Det tar toppen 30 minutter før den står på bordet ferdig kokt, for her er det bare tre hovedingredienser å ordne med, resten er smaksettere. Den er krydret med typiske...
Les videre »

Bokhvetecrunch

Nytt år og nye muligheter  – for eksempel kan morgenstund ha bokhvete i munn 🙂 Jeg har fått sansen for svenske Renée Voltaire, se www.reneevoltaire.se   (Og understreker at dette ikke er noen skjult markedsføring av henne.) Jeg liker konseptet hennes...
Les videre »

Marsipan

Oj, så fort som det ble jul. I år også! Her er litt julegodt – hjemmelaget marsipan. Som kan bli til mye ulikt, alt etter hvordan man varierer med for eksempel dadler, sjokolade, gojibær eller kokos. Jeg har brukt en...
Les videre »

Stekt pastinakk

Lettlaget og rask middag! Jeg er entusiastisk kunde av grønnsaksabonnementsordning, og får spennende poser med økologiske og kortreiste grønnsaker med jevne mellomrom. Det kan anbefales! Det er mange fordeler med økoabonnement: Man får mye mer variert kosthold, fordi det kommer...
Les videre »

Krydrede kikerter – Chikkar Chole

Indisk mat, med de nydelige krydderkombinasjonene, mangfoldet, de vakre fargene…. Det er ikke vanskelig å lage god mat om man tar utgangspunkt i en indisk oppskrift. Denne er ikke særlig tidkrevende heller. I alle fall om man lar være å...
Les videre »

Sjokobananis

Det er mye godt å si om iskrem som smaker banan og sjokolade, eller banan som smaker iskrem og sjokolade, eller sjokolade med smak av banan og is. Min gode nevø på fem syntes det var fantastisk å slikke bollen,...
Les videre »

Varmende ingefærte

  Ingefær er veldig basedannende og super å bruke i mange sammenhenger. Finhakket, revet eller tørket som krydder i dressinger, kaker, desserter og middager, skivet i woker og gryter, syltet som spennende tilbehør til asiatiske retter, eller i kokende vann...
Les videre »

Tagliatini, eller: Squash- og gulrotpasta

Namm… merkelig at et surrogat for ekte hvetemelspasta kan smake så godt! Dette er bare nydelig, gi det en sjanse selv om det kanskje høres forskrekkelig å lage pasta av squash! Men den får faktisk litt av den samme myke...
Les videre »

Hirsegrøt

Å lage et fristende matbilde av litt grålig hirsegrøt er ikke bare enkelt! Men det er et supert frokostalternativ, så den må bare med. Basedannende, næringsrik, mettende, lettfordøyelig og også fin å spise ved sykdom. Den blir ekstra god om...
Les videre »

følg Pranava på facebook!

Trykk på "lik side" for å følge Pranava på Facebook.