Pålegg

Vegansk ricotta, hjemmelaget

Det er utrolig enkelt å lage denne osten, som bare består av TO ingredienser! Cashewmelk og sitronsaft, rett og slett. Omtrent en halv deciliter nøtter trylles om til en ost på denne størrelsen (omtrent 200 gram) : Det er akkurat...
Les videre »

Nøkkelost, vegansk og hjemmelagd

 Jeg har alltid vært så glad i nøkkelost, og etter at jeg sluttet med melkeprodukter forsvant den i mange år fra kostholdet. Denne hjemmelagde versjonen er såpass lik i smak og konsistens at nå er det ingen grunn til å...
Les videre »

Grønnkålpesto uten olje

Av 7,5 dl tettpakkede grønnkålblader  pluss diverse smaksettere blir det en liten dæsj ferdig pesto tilbake. Dette er dermed en finfin måte å få i seg massevis av den supersunne bladgrønnsaken på. Det er ikke så lett å gjenkjenne kålsmaken...
Les videre »

Pulled aubergine

Er så mye genialt godt man kan få ut av grønnsaker, og dette smaker rett og slett utrolig godt! «Pulled» aubergine (tror ikke vi har noe norsk ord for det?) smaker masse av spicy kryddere, den er saftig sausete, gir...
Les videre »

Soppburger (fri for egg, melk, gluten og fett)

Disse burgerne med sopp, løk og kikerter er kjempegode. Punktum. Det er andre som skal ha æren for oppskriften, så jeg tillater meg å skryte uhemmet: Konsistensen er sjelden til vegetarburgere å være, for vanligvis blir en vegetarburger litt mer...
Les videre »

Rømme, dipp og smøreost av solsikkekjerner

Cashew-kremen har en lillesøster, og her er hun. Den største forskjellen er at du kommer mye rimeligere ut i pris enn når du bruker rå cashewnøtter. Dessuten har solsikkekjerner den fordelen at de tåles av nøtteallergikere. De er sunne og...
Les videre »

Rødbetfalafel

Rødbetfalafel er rett og slett falafler med rødbeter i. Hovedingrediensen i falafler er kikerter, og her er originalversjonen min. Da gourmetkokk Nina Kristoffersen på Statholdergaarden nylig ble spurt i dette intervjuet i Smak om hva hun ville ha servert Kongen,...
Les videre »

Hummus med spisskummen og lite olje

Hummus er umulig å bli lei av, og passer nesten overalt: Som dipp, pålegg, i pitabrød og som middagstilbehør. Her er min tredje versjon i denne blogghistorikken, den har lite olje og er krydret med spisskummen. (Her er den forrige...
Les videre »

En veldig vegansk skinke ;)

  Noen ganger er det godt med skinke. Selv for ihuga veggiser 🙂 Konsistensen, smaken og alt det den passer til: I paier, på pizzaer, i salater, på bakt potet, som pålegg,  til pasta. Og når man ikke vil spise...
Les videre »

Nokrell i tomat (bedre enn makrell i tomat ;-) )

Veganeren.com er en spennende blogg, og hun som står bak, Cathrine Birkeland, er ikke mindre spennende. Hun «oversetter» tilsynelatende så enkelt og greit de beste rettene fra den animalske mattradisjonen til de nydeligste plantebaserte versjonene. Det er en stund siden...
Les videre »

Mandelsmør søtet med dadler og kakao

Ha mandelsmør på brødskiva, kjeks eller knekkebrød og kos deg med en sunn og god påleggsvariant som er rask å lage og god på smak! Peanøttsmør har vi hatt i årevis. Da er det jo ikke så merkelig med mandelsmør...
Les videre »

Guacamole med hampfrø

Når du vil ha et raskt måltid på 1-2-3. Når du er kjempesulten og trenger noe som gir god metthetsfølelse, er sunt og nærende, fritt for gluten og raske karbohydrater. Når du har en avokado liggende, en pose med hampfrø...
Les videre »

Omelett av kikertmel, lettlaget

Kikertomelett er et raskt, enkelt og rimelig måltid. Når du ikke aner hva du skal ha til middag, og den må lages raskt, er dette redningen. Du blir god og mett, og du har alltids et eller annet å fylle...
Les videre »

Majones med chili (uten egg)

Denne hjemmelagde majonesen med chilismak og uten egg, er så god at den fortjener sin egen side, selv om den nylig inngikk i en annen oppskrift. Den smaker så utrolig godt, og passer til mye forskjellig! Den er adoptert fra...
Les videre »

Sennepsaubergine (Sildesalat av aubergine)

Yess – det funker! Og det smaker veldig, veldig godt 🙂 Sennepssild er sennepssild, også uten sild! Har tenkt på det siden jul i fjor: Ett av favorittpåleggene mine før jeg ble vegetarianer var sennepssild. Den har masse smaker som...
Les videre »

Rød bønnepostei med persille

Bønnepostei er en beskrivelse som ikke yter dette pålegget rettferdighet. Det er mye bedre enn som så 😉 Jeg var bedt på søndagsfrokost hos min kjære broder. Jeg hadde lyst å ta med noe godt på frokostbesøket, men hadde ikke...
Les videre »

Linsepaté med karri

Pateer er egentlig genialt: Ha alle ingrediensene i en blender, stek det en times tid i ovnen, og vips er det klart. Det blir masse mat av det, og rester kan fryses og tas frem og varmes på travle dager....
Les videre »

Cleverpostei

Jeg tror det er noen av oss vegetarianere, kanskje ganske mange, som ikke helt har glemt smaken av leverpostei?! Sammen med tykke skiver av syltede rødbeter på mors nybakte grovbrød  med knasende sprø skorpe, for min del. Jeg har tenkt...
Les videre »

Hummus og kremet dipp av soltørkede tomater

Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »

Solsikkepostei med karri og gressløk

Jeg leter stadig etter gode pålegg. Her er det ett. Det er så godt at det kunne vært med i julen på førstedagsfrokostbordet. Først sennep, så solsikkeposteien. Nammmm… Solsikkeposteien er god på for eksempel hjemmelagde knekkebrød, eller hvor som helst...
Les videre »

Pesto

Klassisk grønn pesto laget på basilikum – det finnes et utall av oppskrifter, denne har en ørliten dæsj av sitron som veier opp for den utelatte, litt syrlige parmesanosten. Kjempegod, med masse smak, fyldig og mettende i konsistensen takket være...
Les videre »

Tahini med ristede sesamfrø

Så unnselig, lysebrun og kjedelig den ser ut, men sesampasta eller tahini som den kalles, har mange fine fordeler: Lettlaget, sunn og kan brukes til masse ulikt. Den er selvskreven i hummus (moste kikerter), der gir den en ekstra tyngde...
Les videre »

Guacamole

Guacamole er kjempegodt, raskt å lage, supersunt! Blir ikke lei, heller, selv om den spises ofte, kanskje fordi den består av noen få, enkle ingredienser? Guacamole passer til utrolig mye: – I en kokoswrap, med noen gode skjeer hampfrø, for...
Les videre »

/!\ error getUserMedia.