Kan en salat være usunn, spør du kanskje? Det er vel bare grader av det, alt etter tilbehør, dressingtype, ingredienser og mengde. Blandet med ulike meninger om hva som er sunt og ikke. Litt som en salat, det også, egentlig...
Les videre »
Denne potetsalaten er nesten som de vi vanligvis forbinder med skikkelig kremet og fet potetsalat, bortsett fra at her er det omtrent ikke fett, den er uten både majones og rømme og lignende. I stedet har noen få cashewnøtter blitt...
Les videre »
Tomatsalsa er godt. Enig? Og guacamole likedan? Hva om vi blander de to sammen og serverer den saftige blandingen på blader av knasende sprø crispisalat? Jeg lagde denne til lunsj en dag. Naboen stakk innom og fikk smake, døpte den...
Les videre »
Hei, igjen – og riktig godt nytt år! Jeg besøkte en venninne i Sør-Frankrike i julen, og hadde egentlig lyst å stikke innom bloggen og fortelle om flere av de gode matopplevelsene. (Men så var det deilig å bare ha...
Les videre »
Deilig salat som passer som siderett til det meste, eller som et supersunt hovedmåltid til lunsj eller middag. (Jeg lurte også på hvordan man kunne bli mett av å spise bare en agurk med dressing til middag. Helt til jeg...
Les videre »
Denne salaten blir bare bedre neste dag, så lag gjerne dobbel porsjon! Jeg har bestemt meg for å spise mer sjøgrønnsaker. Hittil har det stort sett stoppet ved noriark i forbindelse med sushi. Men det finnes jo så mye godt...
Les videre »
Potetene er vel stort sett blitt frikjent etter en hard tid med mye mistenkeliggjøring? Det viste seg i alle fall at flere dårligere konkurrenter troppet opp på banen i form av pasta og hvit ris, og dessuten kunne enkelte melde...
Les videre »
Quinoasalat er fullgod middag, en super salat og fin å ta med som niste. De små frøene inneholder omtrent femten prosent protein, og proteinsammensetningen er på høyde med animalske matvarer. Hvis du vegrer deg for å gå over til å...
Les videre »
Den Thailandske biffalaten Yam neua på Nrks matsider (med noen endringer) smakte nydelig på venninnekveld, og at biff ble «oversatt» til tempeh bidro uten tvil betraktelig til det 😉 Og helt seriøst – når du lar stekte biffstrimler og stekte...
Les videre »
Denne salaten er mettende og god, og passer fint til lunsj, tapas eller på en buffet. Kikerter er rike på protein og holder deg mett lenge. Paranøtter er spesielt rike på selen, et viktig mineral som vegetarianere ofte kan ha...
Les videre »
Supersalat med avokado og bløtlagte mandler gir stabilt blodsukker og langvarig metthetsfølelse. Proppet med næring, smakfull og enkel. En rask og lettlaget lunsj, niste, siderett, tilbehør på buffet, fargesprakende forrett eller frokost for den saks skyld. Mandlene smaker søtlig, og...
Les videre »
Er du på jakt etter supersunne grønne, basedannende måltider med høyt proteininnhold, så er spirede mungbønner et godt valg! Omtrent 24 gram protein i hundre gram bønner, er veldig masse, og etter spiring har det økt ytterligere 30 prosent! Noen...
Les videre »
De store, hvite bønnene er ideelle å ha i skapet, lett tilgjengelige for alle de dagene du har lyst på noe som metter raskt. Du får kjøpt dem ferdig kokte i de fleste matbutikkene i passe store bokser som rommer...
Les videre »
Vegansk coleslaw, eller vi kan kalle den saftig rødkålsalat med kremet dressing. Det høres jo mye bedre ut 😉 Passer på en buffet, som pålegg, som tilbehør til burgere og til julete middagsmat. Salaten er rask å lage, og fin...
Les videre »
Mens det bugner over av markens grøde i hager og butikker, så fikk jeg, av alle ting, lyst på potetsalat. Denne minner veldig om en variant som moren min pleide å lage. Vi bodde i Kenya noen år i min...
Les videre »
Quinoasalat kan lages i et utall versjoner, de milde og proteinrike frøene passer inn overalt. Quinoa, kalt indianernes gull, blir stadig lettere tilgjengelig, nå dyrkes det sågar i Norge, og man får kjøpt det i flere dagligvarebutikker i tillegg til helsekostbutikker...
Les videre »
Paul Løwe, kjent for blant annet det lekre nettmagasinet Sweet Paul, står bak denne oppskriften på vintersalat. Jeg har bare gjort små justeringer. En litt mektig salat som egner seg godt i den kalde årstiden. Fin å ta med til en...
Les videre »
Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »
En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »
Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »
Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂 Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »
Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter. Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »
Denne oppskriften er nesten identisk med en som finnes i boka Mat for immunforsvaret av Kirsten Hartvig. Og det er kanskje ikke så rart, siden det var den som i sin tid inspirerte meg 😉 Det er en enkel, lettlaget...
Les videre »