Salater

Salsaguacamole med crispisalat

Tomatsalsa er godt. Enig? Og guacamole likedan? Hva om vi blander de to sammen og serverer den saftige blandingen på blader av knasende sprø crispisalat? Jeg lagde denne til lunsj en dag. Naboen stakk innom og fikk smake, døpte den...
Les videre »

Raw bolognese

Hei, igjen – og riktig godt nytt år! Jeg besøkte en venninne i Sør-Frankrike i julen, og hadde egentlig lyst å stikke innom bloggen og fortelle om flere av de gode matopplevelsene. (Men så var det deilig å bare ha...
Les videre »

Grønnkålsalat med granateple og tang

Denne salaten blir bare bedre neste dag, så lag gjerne dobbel porsjon! Jeg har bestemt meg for å spise mer sjøgrønnsaker. Hittil har det stort sett stoppet ved noriark i forbindelse med sushi. Men det finnes jo så mye godt...
Les videre »

Thai yam neua med tempeh

Den Thailandske biffalaten Yam neua på Nrks matsider (med noen endringer) smakte nydelig på venninnekveld, og at biff ble «oversatt» til tempeh bidro uten tvil betraktelig til det 😉 Og helt seriøst – når du lar stekte biffstrimler og stekte...
Les videre »

Enkel supersalat med avokado og bløtlagte mandler

Supersalat med avokado og bløtlagte mandler gir stabilt blodsukker og langvarig metthetsfølelse. Proppet med næring, smakfull og enkel. En rask og lettlaget lunsj, niste, siderett, tilbehør på buffet, fargesprakende forrett eller frokost for den saks skyld. Mandlene smaker søtlig, og...
Les videre »

Salat med mungbønnespirer i avokadodressing

Er du på jakt etter supersunne grønne, basedannende måltider med høyt proteininnhold, så er spirede mungbønner et godt valg! Omtrent 24 gram protein i hundre gram bønner, er veldig masse, og etter spiring har det økt ytterligere 30 prosent! Noen...
Les videre »

Salat med stekte, store, hvite bønner

De store, hvite bønnene er ideelle å ha i skapet, lett tilgjengelige for alle de dagene du har lyst på noe som metter raskt. Du får kjøpt dem ferdig kokte i de fleste matbutikkene i passe store bokser som rommer...
Les videre »

Rødkålsalat med kremet dressing

Vegansk coleslaw, eller vi kan kalle den saftig rødkålsalat med kremet dressing. Det høres jo mye bedre ut 😉 Passer på en buffet, som pålegg, som tilbehør til burgere og til julete middagsmat. Salaten er rask å lage, og fin...
Les videre »

Spicy potetsalat

Mens det bugner over av markens grøde i hager og butikker, så fikk jeg, av alle ting, lyst på potetsalat. Denne minner veldig om en variant som moren min pleide å lage. Vi bodde i Kenya noen år i min...
Les videre »

Quinoasalat i lun versjon, med tomat, kikerter, purre

Quinoasalat kan lages i et utall versjoner, de milde og proteinrike frøene passer inn overalt. Quinoa, kalt indianernes gull, blir stadig lettere tilgjengelig, nå dyrkes det sågar i Norge, og man får kjøpt det i flere dagligvarebutikker i tillegg til helsekostbutikker...
Les videre »

Vintersalat med lønnesirup

Paul Løwe, kjent for blant annet det lekre nettmagasinet Sweet Paul, står bak denne oppskriften på vintersalat. Jeg har bare gjort små justeringer. En litt mektig salat som egner seg godt i den kalde årstiden. Fin å ta med til en...
Les videre »

Sushiris med grønnsaker (Chirashi-zushi)

Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »

Salat med nøtteost, avokado og gomasio

En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »

Brokkolisalat med mandler

Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »

Asparges med nøtter og soltørket tomat

Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂  Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »

Rødbetecarpaccio

Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter.  Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »

Avocado- og grapefruktsalat

Denne oppskriften er nesten identisk med en som finnes i boka Mat for immunforsvaret av Kirsten Hartvig. Og det er kanskje ikke så rart, siden det var den som i sin tid inspirerte meg 😉 Det er en enkel, lettlaget...
Les videre »

følg Pranava på facebook!

Trykk på "lik side" for å følge Pranava på Facebook.