Jeg laget egentlig et grovbrød, hadde hatt lyst på det så lenge. Husket de grove brødene som mor pleide å bake. Det knaste under kniven når hun kjempet seg gjennom den nesten steinharde brødskorpa, de deilige sprø brødsmulene ble liggende...
Les videre »
Dyprød og vakker i fargen, smakfull og god! Fin til fest! Borscht serveres ofte med rømme. Her er en syrlig smaksetter som erstatter rømmen: ”Sourcreamost” etter oppskrift fra boka ”Rawfood på norsk” av Palmcrantz og Lilja. De smaker så godt...
Les videre »
Så unnselig, lysebrun og kjedelig den ser ut, men sesampasta eller tahini som den kalles, har mange fine fordeler: Lettlaget, sunn og kan brukes til masse ulikt. Den er selvskreven i hummus (moste kikerter), der gir den en ekstra tyngde...
Les videre »
Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂 Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »
Har fått tilsendt spennende kokebok fra J.M. Stenersen Forlag (www.jms.no ) På bokomslaget presenteres den slik: ”Supermat er matvarer som inneholder ren, høykonsentrert næring. Inkluderer du supermat i kostholdet, vil du oppleve at du får større overskudd, mer energi og...
Les videre »
Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter. Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »
Rask og lettlaget suppe som smaker nydelig på kalde vinterdager! Det tar toppen 30 minutter før den står på bordet ferdig kokt, for her er det bare tre hovedingredienser å ordne med, resten er smaksettere. Den er krydret med typiske...
Les videre »
Nytt år og nye muligheter – for eksempel kan morgenstund ha bokhvete i munn 🙂 Jeg har fått sansen for svenske Renée Voltaire, se www.reneevoltaire.se (Og understreker at dette ikke er noen skjult markedsføring av henne.) Jeg liker konseptet hennes...
Les videre »
Oj, så fort som det ble jul. I år også! Her er litt julegodt – hjemmelaget marsipan. Som kan bli til mye ulikt, alt etter hvordan man varierer dem inni og utenpå med for eksempel dadler, sjokolade, gojibær eller kokos....
Les videre »
Lettlaget og rask middag! Jeg er entusiastisk kunde av grønnsaksabonnementsordning, og får spennende poser med økologiske og kortreiste grønnsaker med jevne mellomrom. Det kan anbefales! Det er mange fordeler med økoabonnement: Man får mye mer variert kosthold, fordi det kommer...
Les videre »
Lyst på et kakestykke som samtidig nærer kroppen? Denne kaken er i raw-food-segmentet, ustekt og temmelig sunn til kake å være. – Den smaker som pudding, sa min 93 år gamle venninne, da jeg hadde med smaksprøve til henne. Hun...
Les videre »
Indisk mat, med de nydelige krydderkombinasjonene, mangfoldet, de vakre fargene…. Det er ikke vanskelig å lage god mat om man tar utgangspunkt i en indisk oppskrift. Denne er ikke særlig tidkrevende heller. I alle fall om man lar være å...
Les videre »
Det er mye godt å si om iskrem som smaker banan og sjokolade, eller banan som smaker iskrem og sjokolade, eller sjokolade med smak av banan og is. Min gode nevø på fem syntes det var fantastisk å slikke bollen,...
Les videre »
De smaker himmelsk, disse nøttene! Kanskje kommer de i kategorien sunt godteri – søte, knasende og med en akkurat passe sterk smak av timian og andre kryddere? Og som en ekstra bonus: Pekannøtter virker kolesterolsenkende, har høyt innhold av enumettet...
Les videre »
Ingefær er veldig basedannende og super å bruke i mange sammenhenger. Finhakket, revet eller tørket som krydder i dressinger, kaker, desserter og middager, skivet i woker og gryter, syltet som spennende tilbehør til asiatiske retter, eller i kokende vann...
Les videre »
Namm… merkelig at et surrogat for ekte hvetemelspasta kan smake så godt! Dette er bare nydelig, gi det en sjanse selv om det kanskje høres forskrekkelig å lage pasta av squash! Men den får faktisk litt av den samme myke...
Les videre »
Å lage et fristende matbilde av litt grålig hirsegrøt er ikke bare enkelt! Men det er et supert frokostalternativ, så den må bare med. Basedannende, næringsrik, mettende, lettfordøyelig og også fin å spise ved sykdom. Den blir ekstra god om...
Les videre »
Her er det like greit å lage en skikkelig porsjon med det samme vi er i gang. For jeg har enda ikke møtt noen som ikke liker disse. Folk forsyner seg som oftest mer enn én gang. Og det er...
Les videre »
Jeg må bare ile til med å fortelle at den brilliante ideen å omgjøre tortilladeig til en lett medgjørlig røre, kommer fra Kirsten Skaarup og Richard Gilmore i den (for øvrig flotte) danske kokeboka Vegetarisk kjøkken Mexico. Prisen å betale,...
Les videre »
Smaker deilig og forfriskende! Alle slags bær kan brukes, bare juster søtningsmengden etter hvor sure bærene er i utgangspunktet. Pynt gjerne med en annen type bær enn de du bruker i sorbeten, eller spar noen av de hele bærene som...
Les videre »
Bare å si navnet på denne suppen er jo med på å gi et løft. (Det, altså navnet, er lånt fra http://www.livingfood.nu/ et helsehjem i Sverige som har spesialisert seg på levende føde. Jeg var der i sommer, til stor...
Les videre »
Denne oppskriften er nesten identisk med en som finnes i boka Mat for immunforsvaret av Kirsten Hartvig. Og det er kanskje ikke så rart, siden det var den som i sin tid inspirerte meg 😉 Det er en enkel, lettlaget...
Les videre »
Det enkleste er det beste, sies det. En hovedrett bestående av bare tre ingredienser høres kanskje litt kjedelig ut, men trenger ikke være det! Blomkål er såpass nøytral i smak at den passer inn i mange sammenhenger. Middagen blir mettende...
Les videre »
Hummus, eller kikertpostei, er godt til masse! Og det er lett å lage, har god holdbarhet og passer til mye. Spis det på brødskiva, ha det som tilbehør til middagsmat eller salat, bruk det som dipp til grønnsaker, eller som...
Les videre »
Oliven er deilig! I alle fall for oss som liker det, for det er litt enten eller, kanskje. De er gode i salater, eller ved siden av, så er de enklere å komme seg unna for de ikkefrelste, men kanskje...
Les videre »
Grønn smoothie Det viktigste er smaken. Og den blir god med den riktige balansen sitron, hvitløk, salt, krydder og olje i. Men det er ikke så dumt å vite at her dreier det seg om flytende energi på høyt nivå....
Les videre »
Rå mangokake Sunt, enkelt, lekkert, godt! Det sunneste med denne kaken er alle nøttene og mandlene i bunnen av kaken. Det er plass til mange gode fettsyrer, mineraler og antioksidanter i den halve kiloen mandel- og nøttemel. Og i kokosfettet...
Les videre »
Guacamole er kjempegodt, raskt å lage, supersunt! Blir ikke lei, heller, selv om den spises ofte, kanskje fordi den består av noen få, enkle ingredienser? Guacamole passer til utrolig mye: – I en kokoswrap, med noen gode skjeer hampfrø, for...
Les videre »
Disse knekkebrødene finnes i et utall varianter, og er i ferd med å spre seg overalt. Inn i syklubber, venninnegjenger og med e-poster på ulike arbeidsplasser. De er liksom litt utenom det vanlige, samtidig mat som nesten alle liker, og...
Les videre »
Frokost, dette? Jo da, det går an å spise seg god og mett på en enkel måte ☺ Og mettheten varer lenge, for i avokadoen er det masse sunt fett. Den inneholder så masse sunt og godt for oss, at...
Les videre »
