Dette er saftige rundstykker med salte, små smaksbomber av soltørket tomat. De er raske å lage – det er bare å røre sammen og legge dem på stekeplaten, siden vi bruker bakepulver i stedet for gjær. Du kan droppe tomatene...
Les videre »
Denne salaten blir bare bedre neste dag, så lag gjerne dobbel porsjon! Jeg har bestemt meg for å spise mer sjøgrønnsaker. Hittil har det stort sett stoppet ved noriark i forbindelse med sushi. Men det finnes jo så mye godt...
Les videre »
Denne desserten er så sunn at du kan spise den til frokost 🙂 Og den er så god at du vil antakelig helst spise den opp alene. Den kan sikkert deles mellom fire snille mennesker som vil hverandre vel, men…....
Les videre »
Falafel er så lett å lage, og smaker så utrolig godt! Da jeg nylig levde på bare rå frukt og grønnsaker en periode, dukket det opp diverse cravings av ymse slag. Falafler meldte seg med jevne mellomrom; gyllenbrune, varme, sprø...
Les videre »
Hei, igjen! Endelig legger jeg ut et nytt innlegg på bloggen, dette har jeg gledet meg til lenge!!! Har vært litt overveldet av en 28-dagers detox, og ikke funnet rom for nye innlegg i denne perioden. Men så mye godt...
Les videre »
Har du lyst på noe veldig godt og temmelig sunt på samme tid? Lag denne! Jeg fikk oppskriften av hyggelige Guri Haram, som jeg nylig møtte på et kurs. Hun er frilansjournalist og skriver masse om trender. Flink til å...
Les videre »
Squash med kremet hvitløksdressing er ikke den verste middagen du kan servere deg selv eller til gjester – det er ikke så krevende som det kanskje ser ut, og smaken av den varme, milde og møre squashen sammen med det...
Les videre »
Moren min kom fra Sogndal, og hver høst kom mormor kjørende over fjellene østover, og hadde med seg kasser av epler. Noen ble lagret i kjelleren og fulgte med oss sammen med nistepakker og på turer langt inn i nyåret,...
Les videre »
Hei, igjen – her kommer oppskriften på noen skikkelig gode, små middagsburgere. Faste, smaksrike, mettende og proteinfylte. De soltørkede tomatene bidrar til dybde i smaken, som forsterkes ytterligere av bittelitt sitronsaft (som gjør nesten all mat bedre), hvitløk og spisskummen....
Les videre »
Nammm-nammmm…. denne sjokoladekaken er bare knallgod! Det er tredje gangen jeg lager den nå, og jeg har finregnet meg gjennom familiesamling, bursdag og velkomstkaffe: Tilsammen har seksten personer, små og store, smakt den, og alle har forsynt seg mer enn én...
Les videre »
Jeg har lenge tenkt at jeg måtte lage Black Bean Burger – fordi navnet er så kult;-) Og så har jeg ekstra sans for de sorte bønnene, de er så milde på smak, blant de mest næringsrike belgvekstene og har...
Les videre »
Hei, igjen! Vaniljesaus er jammen en gammel klassiker som har overlevd både diverse trender og generasjoner. Her er en versjon som er tett opptil originalen i smak og konsistens og uttrykk: Gylden, søt, rik og silkemyk. Med vaniljesmak 😉 Den...
Les videre »
Jeg har en svigerinne som stadig gir meg nye impulser i matuniverset. Kokebøkene til flinke Gøril Wiker fikk jeg for lenge siden, og sist vi i storfamilien var samlet, hadde Bente laget tomatpaien fra «Lyst på livet! Små og store...
Les videre »
Veganeren.com er en spennende blogg, og hun som står bak, Cathrine Birkeland, er ikke mindre spennende. Hun «oversetter» tilsynelatende så enkelt og greit de beste rettene fra den animalske mattradisjonen til de nydeligste plantebaserte versjonene. Det er en stund siden...
Les videre »
Potetene er vel stort sett blitt frikjent etter en hard tid med mye mistenkeliggjøring? Det viste seg i alle fall at flere dårligere konkurrenter troppet opp på banen i form av pasta og hvit ris, og dessuten kunne enkelte melde...
Les videre »
Quinoasalat er fullgod middag, en super salat og fin å ta med som niste. De små frøene inneholder omtrent femten prosent protein, og proteinsammensetningen er på høyde med animalske matvarer. Hvis du vegrer deg for å gå over til å...
Les videre »
Ganske ofte er det temmelig tomt for pålegg her, siden jeg sjelden spiser «vanlig» frokost. Men noen ganger må ting skje kjapt, og da er det greit å ta utgangspunkt i noen blingser eller wraps. Da lager jeg gjerne en...
Les videre »
God morgen – kanskje har du like fin sommersol som meg? Jeg har nettopp fått ny design på bloggen – ris og ros og eventuelle tips til forbedringer mottas med takk 🙂 Jeg startet dagen med denne chai-inspirerte superdrikken med...
Les videre »
Enklere blir det ikke! Miks sammen mangobiter, kokosmelk og lønnesirup, hell det i en boks, i isformer eller i dessertglass og sett i fryseren. Snart har du din egen hjemmelagde, deilige, kremete, fyldige og friske mangois. Melkefri og eggefri og...
Les videre »
Yum-yum – dette er godt, og supert i mange salgs sammenhenger: Som en helt (u-)alminnelig god middag, der grillspydene med veggisboller og de grønnsakene du måtte ha tilgjengelig oljes og legges over kantene på en ildfast form og stekes i...
Les videre »
Proteinsmoothie er smarte greier! I hvert fall hvis du får den til å smake ordentlig godt. (Jeg synes det smaker godt når syrlig sitron blandes med søtning, for eksempel stevia, så jeg pleier alltid å ha med de to ingrediensene.)...
Les videre »
Hvis vi lager en røre med litt krønsj fra små biter eple og stangselleri, og moser proteinrike kikerter akkurat nok til at de fortsatt har tyggemotstand, tar i litt rødløk og vender det inn i en kremet saus av tahini,...
Les videre »
Dette er egentlig ovnsbakt squash, men den var så god at squashen ikke lenger var tilstede da bildet skulle tas 😉 Så da havnet fyllet litt tilfeldig i de lekre, avlange snackspaprikaene jeg hadde liggende. Begge deler fungerer kjempefint, selv...
Les videre »
Lag disse veganske muffinsene – de er så saftige og gode! Og så er de kjappe, sunne, inneholder få allergener og ikke noe hvitt sukker. Når vi baker med kikerter og laken de har ligget i, blir det ikke hard...
Les videre »
Nydelig kikertsuppe – akkurat slik jeg nylig fikk den servert på kafeen Kjøkkenhagen. Den nyeablerte kafeen, butikken og bakeriet i Norges første økolandsby i Hurdal, svarte virkelig til forventningene. Her var alt kortreist eller ureist og økologisk. Utvalget var imponerende,...
Les videre »
Har du en juicemaskin, og lurer på hva du skal gjøre med alle grønnsaksrestene som blir igjen etter at du har kostet på deg et glass eller to med nydelig ferskpresset juice? Og blir det ikke noe særlig av alle...
Les videre »
Yummm…for en enkel og god måte å få i seg et sunt og mettende og proteinrikt måltid! La søtpotet eller potet eller begge deler bake seg selv i ovnen mens du gjør hva som helst annet. Så lager du kjapt...
Les videre »
Ha mandelsmør på brødskiva, kjeks eller knekkebrød og kos deg med en sunn og god påleggsvariant som er rask å lage og god på smak! Peanøttsmør har vi hatt i årevis. Da er det jo ikke så merkelig med mandelsmør...
Les videre »
Vegansk parmesan på 1-2-3! Parmegan, altså melkefri variant av den salte, litt søte, fete og smakfulle osten, som passer perfekt til pasta og i pesto – lager du av bare tre ingredienser: Godt salt, næringsgjær og rå cashewnøtter. Hvis du...
Les videre »
Banankake med smak av karamell fra kokosblomstsukker! (Høy næringsverdi og lav GI – les mer om sukkeret her.) Enda bedre blir den med mørke sjokoladebiter inni, eller med sjokoladeglasur oppå. Bakt med det næringsrike melet fra Cornells, som ikke inneholder gluten,...
Les videre »