Thai-wraps
Hei igjen! Dette er en rask og ganske lettlaget lunsj eller middag. De tre fyllene er fine å kunne variere med, men det holder jo egentlig lenge med ett av dem, om du er travel. Enkelt og greit: Man legger...
Les videre »
Alle innlegg
Scones med nøtter og spinat
Disse sconesene er raske å lage, og smaker godt. De passer veldig godt til varme retter, som en suppe eller gryterett. De er best nylagede, men om du oppbevarer dem i en papirpose eller bare under et kjøkkenhåndkle på benken,...
Les videre »
Mandel- og ertechutney. Proteinrikt påleggsnadder
Kjendiskokk Eyvind Hellstrøm har sagt at det eneste produktet i frysedisken som er verdt å handle er slike små, grønne erter som denne røren er lagd av. Da jeg fant oppskriften på pålegget med det noe betenkelige navnet mandel- og...
Les videre »
Alkaline Diet Recipe Book
Her er det masse inspirasjon å hente for den som vil ha flere grønnsaksretter på menyen. Og om du synes det er tungt å komme i gang, tilbyr forfatteren Ross Bridgeford å maile deg en gratis toukersmeny sammen med...
Les videre »
Sesamknekkebrød à la Café Stift
Hallo igjen, kjære trofaste leser, som kanskje har lurt på hvor det ble av meg! Jeg beklager min lille time-out! Pleier for det meste å holde meg til ukentlige innlegg, men denne gangen har tida løpt litt fort. Som plaster...
Les videre »
Livets suppe – yogamat med et hav helbredende urter
Dette er yogamat. Akkurat som yogaen gjør den deg varm, harmonisk og lett til sinns. Akkurat som livet selv kan den by på det meste, fra det bitre til det søte, det mangfoldige, det samstemte, det sterke, det milde. Det...
Les videre »
Smoothie av rosa grapefrukt, gulrot og ingefær
Smoothie av rosa grapefrukt, gulrot og ingefær er akkurat så sunn, syrligsøt og frisk man skulle tro. Ingrediensene er få og den er rask å lage. Den herlige fargen gir deg energi bare ved synet. Her strutter det av helsebringende...
Les videre »
Pastaruller med linser og tomatsaus
Sammen med en frisk og god salat er dette en mettende og deilig middagsrett. Det sies at de fleste middager sjelden tar mer enn tretti minutter å lage. Denne ser kanskje litt innviklet ut, men det som trengs er bare...
Les videre »
Sitronfullmåne
Sitronfullmåne (En Helt Raw Påskekake 🙂 ) Noen kaker er så sunne at vi (nesten) kan spise dem hver dag. Raw food-kaker er egentlig en genial oppfinnelse for kakeelskere, helsebevisste og dyrevennlige. Miljøhensynene kommer lenger bak i rekka, dessverre er det...
Les videre »
Tapaskjeks med soltørket tomat, basilikum og chili
Noen ganger er rettens navn halve måltidet. Jeg tror det er slik med disse kjeksene. Da et vennepar skulle være smakspanel og fikk høre at det var tapaskjeks på menyen, var begeistringen allerede vekket. Servert sammen med en skål hummus,...
Les videre »
Ferske vårruller (også kalt sommerruller)
Ferske vårruller, også kalt sommerruller, er super nistemat og deilig fingermat der alt mulig kan brukes som fyll! Barna elsker det – både å være med å fylle sin egen rull, pluss å velge det innholdet de liker best. Rispapiret...
Les videre »
Knafritt quinoabrød
Joda, det går an! Å få sprø og gyllenbrun skorpe på noe som til forveksling likner et deilig, nybakt «alminnelig» brød, mener jeg. Metoden som brukes er nok hentet fra den engelskspråklige delen av verden, siden det ofte kalles no-knead-bread. På...
Les videre »
Quinoasalat i lun versjon, med tomat, kikerter, purre
Quinoasalat kan lages i et utall versjoner, de milde og proteinrike frøene passer inn overalt. Quinoa, kalt indianernes gull, blir stadig lettere tilgjengelig, nå dyrkes det sågar i Norge, og man får kjøpt det i flere dagligvarebutikker i tillegg til helsekostbutikker...
Les videre »
Timianrundstykker med mandler
Disse er deilige! Kanskje fordi de er så saftige med revet squash i? Eller er det på grunn av de finhakkede mandlene som gir den gode smaken? Eller rapsoljen som gir bakverket nesten samme gylne utseende som om de...
Les videre »
Blomkål i nøttesaus med salat og pesto – helt rå
Blomkål i nøttesaus med salat og pesto! Prøv en helt rå middag, aldeles ukokt og overhodet ikke varmebehandlet. Alle næringsstoffer intakte, ingen ødelagte celler. Og fortsetter du å spise slik, vil du kanskje merke sangen som nynner inni deg, sier...
Les videre »
Gyllen paprikasuppe med safran og sitron
Kunne det friste med en safrankrydret suppe av søte, gule paprika og smaksatt med sitron? Fargene på maten er halve måltidet, og det er i alle fall ikke noe å si på denne livsbejaende guloransje fargeklatten som smaker sol og...
Les videre »
Pepperkaker
Disse smaker forbausende likt vanlige pepperkaker, og det lukter faktisk ekte jul i huset når de stekes. Sikkert like greit å doble porsjonen med det samme, det kunne i alle fall jeg med fordel gjort. Siden de er så gode...
Les videre »
Rå banansplitt med sjokoladesaus og gojibær
Da jeg intervjuet Fedon Lindberg for noen uker siden, siterte han Michael Pollan, som har gitt ut flere bøker om mat og helse, blant annet ”In defense of food”, som også er oversatt til norsk. Pollan sier at egentlig...
Les videre »
Vintersalat med lønnesirup
Paul Løwe, kjent for blant annet det lekre nettmagasinet Sweet Paul, står bak denne oppskriften på vintersalat. Jeg har bare gjort små justeringer. En litt mektig salat som egner seg godt i den kalde årstiden. Fin å ta med til en...
Les videre »
Yogite
Deilig te, full av helbredende og forebyggende stoffer. Ligner veldig på chai, indernes gode drikk av melk, vann og tekryddere som har kokt lenge for å få ut alle de gode smakene. Det er mest kanel og ingefær, men også...
Les videre »
Chips av rotfrukt
Når du har fått det til, smaker chipsene nydelig. Knasende sprø, flortynne, passe saltede. Når du ikke har fått det til, blir de dvaske, myke, seige, rare. Jeg har prøvd noen ganger og opplevd begge deler, denne gangen gikk det...
Les videre »
Tomatsuppe med ruccolata
God tomatsuppe! Enkel å lage, må bare være litt tålmodig mens den småkoker i 35 minutter. Den blir garantert best med økologiske tomater – det er en av råvarene der en virkelig merker smaksforskjell fra de konvensjonelt dyrkede. Tilbehøret er...
Les videre »
Quinoagrøt med tørkede bær og mandler
Rask frokost som varmer godt og gir langvarig energi! Et par minutters koking er alt som trengs 🙂 Quinoa er blitt kalt indianernes gull på grunn av det høye næringsinnholdet. Smaken er mild og litt søtlig. Naturlig glutenfritt og...
Les videre »
Solsikkepostei med karri og gressløk
Jeg leter stadig etter gode pålegg. Her er det ett. Det er så godt at det kunne vært med i julen på førstedagsfrokostbordet. Først sennep, så solsikkeposteien. Nammmm… Solsikkeposteien er god på for eksempel hjemmelagde knekkebrød, eller hvor som helst...
Les videre »
Tilbake til basis(k)
Et lite, hendig hefte for de som er helt på nybegynnerstadiet og ønsker å legge om til et mer basisk kosthold. Det inneholder oppskrifter på frokost, pålegg, lunch, middag og supper. Kort innføring om bønner, linser og korn, tilberedning og...
Les videre »
Indisk grønnsakskarri
Lettlaget middag som smaker godt og er mettende takket være olje, macadamianøtter og grønne erter. Bruk de grønnsakene du har, nesten alt passer 🙂 Forvirringen rundt ulike kostholdsretninger ser ut til å øke, og lavkarbo-konseptet er i ferd med å...
Les videre »
Rå sjokoladekake
Dette er en ”voksenkake”. Litt tung, mektig, full av smak. Malte nøtter og mandler utgjør mesteparten av bunnen, den knudrete konsistensen er nok ikke barnas favoritt. Den rå sjokoladen laget av ordentlig kakaomasse og kakaosmør gir luksusfølelse for oss voksne,...
Les videre »
Pesto
Klassisk grønn pesto laget på basilikum – det finnes et utall av oppskrifter, denne har en ørliten dæsj av sitron som veier opp for den utelatte, litt syrlige parmesanosten. Kjempegod, med masse smak, fyldig og mettende i konsistensen takket være...
Les videre »
Sushiris med grønnsaker (Chirashi-zushi)
Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »
Salat med nøtteost, avokado og gomasio
En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »