Joda, det går an! Å få sprø og gyllenbrun skorpe på noe som til forveksling likner et deilig, nybakt «alminnelig» brød, mener jeg. Metoden som brukes er nok hentet fra den engelskspråklige delen av verden, siden det ofte kalles no-knead-bread. På...
Les videre »
Quinoasalat kan lages i et utall versjoner, de milde og proteinrike frøene passer inn overalt. Quinoa, kalt indianernes gull, blir stadig lettere tilgjengelig, nå dyrkes det sågar i Norge, og man får kjøpt det i flere dagligvarebutikker i tillegg til helsekostbutikker...
Les videre »
Disse er deilige! Kanskje fordi de er så saftige med revet squash i? Eller er det på grunn av de finhakkede mandlene som gir den gode smaken? Eller rapsoljen som gir bakverket nesten samme gylne utseende som om de...
Les videre »
Blomkål i nøttesaus med salat og pesto! Prøv en helt rå middag, aldeles ukokt og overhodet ikke varmebehandlet. Alle næringsstoffer intakte, ingen ødelagte celler. Og fortsetter du å spise slik, vil du kanskje merke sangen som nynner inni deg, sier...
Les videre »
Kunne det friste med en safrankrydret suppe av søte, gule paprika og smaksatt med sitron? Fargene på maten er halve måltidet, og det er i alle fall ikke noe å si på denne livsbejaende guloransje fargeklatten som smaker sol og...
Les videre »
Disse smaker forbausende likt vanlige pepperkaker, og det lukter faktisk ekte jul i huset når de stekes. Sikkert like greit å doble porsjonen med det samme, det kunne i alle fall jeg med fordel gjort. Siden de er så gode...
Les videre »
Da jeg intervjuet Fedon Lindberg for noen uker siden, siterte han Michael Pollan, som har gitt ut flere bøker om mat og helse, blant annet ”In defense of food”, som også er oversatt til norsk. Pollan sier at egentlig...
Les videre »
Paul Løwe, kjent for blant annet det lekre nettmagasinet Sweet Paul, står bak denne oppskriften på vintersalat. Jeg har bare gjort små justeringer. En litt mektig salat som egner seg godt i den kalde årstiden. Fin å ta med til en...
Les videre »
Deilig te, full av helbredende og forebyggende stoffer. Ligner veldig på chai, indernes gode drikk av melk, vann og tekryddere som har kokt lenge for å få ut alle de gode smakene. Det er mest kanel og ingefær, men også...
Les videre »
Når du har fått det til, smaker chipsene nydelig. Knasende sprø, flortynne, passe saltede. Når du ikke har fått det til, blir de dvaske, myke, seige, rare. Jeg har prøvd noen ganger og opplevd begge deler, denne gangen gikk det...
Les videre »
God tomatsuppe! Enkel å lage, må bare være litt tålmodig mens den småkoker i 35 minutter. Den blir garantert best med økologiske tomater – det er en av råvarene der en virkelig merker smaksforskjell fra de konvensjonelt dyrkede. Tilbehøret er...
Les videre »
Rask frokost som varmer godt og gir langvarig energi! Et par minutters koking er alt som trengs 🙂 Quinoa er blitt kalt indianernes gull på grunn av det høye næringsinnholdet. Smaken er mild og litt søtlig. Naturlig glutenfritt og...
Les videre »
Jeg leter stadig etter gode pålegg. Her er det ett. Det er så godt at det kunne vært med i julen på førstedagsfrokostbordet. Først sennep, så solsikkeposteien. Nammmm… Solsikkeposteien er god på for eksempel hjemmelagde knekkebrød, eller hvor som helst...
Les videre »
Et lite, hendig hefte for de som er helt på nybegynnerstadiet og ønsker å legge om til et mer basisk kosthold. Det inneholder oppskrifter på frokost, pålegg, lunch, middag og supper. Kort innføring om bønner, linser og korn, tilberedning og...
Les videre »
Lettlaget middag som smaker godt og er mettende takket være olje, macadamianøtter og grønne erter. Bruk de grønnsakene du har, nesten alt passer 🙂 Forvirringen rundt ulike kostholdsretninger ser ut til å øke, og lavkarbo-konseptet er i ferd med å...
Les videre »
Dette er en ”voksenkake”. Litt tung, mektig, full av smak. Malte nøtter og mandler utgjør mesteparten av bunnen, den knudrete konsistensen er nok ikke barnas favoritt. Den rå sjokoladen laget av ordentlig kakaomasse og kakaosmør gir luksusfølelse for oss voksne,...
Les videre »
Klassisk grønn pesto laget på basilikum – det finnes et utall av oppskrifter, denne har en ørliten dæsj av sitron som veier opp for den utelatte, litt syrlige parmesanosten. Kjempegod, med masse smak, fyldig og mettende i konsistensen takket være...
Les videre »
Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »
En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »
Gazpacho finnes i et utall varianter – denne er velsmakende, enkel og rask å lage med få ingredienser. Fin å servere til gjester, for den kan lages i forveien, gjerne en dag før, om det er mest praktisk. Alle råvarene...
Les videre »
Sommer er så mye, og mer enn ellers er det is, kalde drikker, salater, kalde supper, frukt og bær! Her er en nydelig mangois. Superlett å lage. MANGOIS – oppskrift (To porsjoner) 1 mango, dypfryst, skrelt og i biter 1...
Les videre »
Dette er honningsøtt snacks som smaker sjokolade. Så her er snacks som smaker deilig, for eksempel til en banan- eller mangois, eller alene, med en kopp te. Oppskriften er inspirert av Erica Palmcrantz fra boken Raw food på norsk. Jeg...
Les videre »
Vakker, lys limefarget drink som er kjølende, forfriskende, leskende og superstyrkende. Akkurat så skarp og syrlig at du nesten vil snurpe munnen, slik det kan kjennes når man inntar en litt for sterk en med alkohol. (I hvert fall kjennes...
Les videre »
Denne frokostblandingen fri for gluten er knasende sprø og god! Med sunne fettsyrer, godt proteininnhold, mye fiber. Det er ikke verst når det som er sunt kan smake så godt samtidig 😉 Oppskriften fikk jeg av min gode nabo Karin....
Les videre »
Kjært barn har mange navn, og brødet kalles også toscansk landbrød og italiensk flatbrød. Det er fint som turbrød, til selskap, på stranden eller skitur. Det er godt til supper og salater og uten noe tilbehør. Det blir av og...
Les videre »
Dette er snadder! Og enkelt og raskt å lage 🙂 De salte frøene som er lett ristet smaker deilig som snacks, og de er gode å strø over salater og supper. Det er masse gode proteiner, fettsyrer, mineraler og vitaminer...
Les videre »
Egentlig kunne jeg ha skrevet om så mye annet enn disse squashrullene, men får vel prøve å holde meg til saken. Selv om jeg har vært på et foredrag om dyrekommunikasjon. Der det bare virket så opplagt at dyr er...
Les videre »
Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »
Håper disse småkakene med indiske kryddere smaker like godt også uten minner fra et yogakurs! Der ble de servert i en av de gode pausene, da kroppen kjentes myk og sinnet avbalansert. Sammen med en kopp varmende sitron- og ingefærte....
Les videre »
Denne kokeboken kan anbefales! Svært innholdsrik med masse godt, variert og spennende samlet mellom to permer. Presentert på en åpen og uhøytidelig måte der forfatteren gir av seg selv og tar hensyn til at leseren ikke nødvendigvis er like bevandret...
Les videre »
