Klassisk grønn pesto laget på basilikum – det finnes et utall av oppskrifter, denne har en ørliten dæsj av sitron som veier opp for den utelatte, litt syrlige parmesanosten. Kjempegod, med masse smak, fyldig og mettende i konsistensen takket være...
Les videre »
Ordet sushi henviser visstnok til kortkornet ris mikset med en søt eddikdressing. Den kan toppes med et utall vegetariske ingredienser, eller rullet sammen med ulike fyll i det mørkegrønne noriarket laget av ristet tang. All slags ris kan brukes, og...
Les videre »
En mettende og god salat, med en spennende vri der litt syrlig nøtteost passer godt til ristede pinjekjerner og mild avokado. Er et mettende måltid i seg selv, kan bli en fin forrett i små porsjoner, og fin å ta...
Les videre »
Gazpacho finnes i et utall varianter – denne er velsmakende, enkel og rask å lage med få ingredienser. Fin å servere til gjester, for den kan lages i forveien, gjerne en dag før, om det er mest praktisk. Alle råvarene...
Les videre »
Sommer er så mye, og mer enn ellers er det is, kalde drikker, salater, kalde supper, frukt og bær! Her er en nydelig mangois. Superlett å lage. MANGOIS – oppskrift (To porsjoner) 1 mango, dypfryst, skrelt og i biter 1...
Les videre »
Dette er honningsøtt snacks som smaker sjokolade. Så her er snacks som smaker deilig, for eksempel til en banan- eller mangois, eller alene, med en kopp te. Oppskriften er inspirert av Erica Palmcrantz fra boken Raw food på norsk. Jeg...
Les videre »
Vakker, lys limefarget drink som er kjølende, forfriskende, leskende og superstyrkende. Akkurat så skarp og syrlig at du nesten vil snurpe munnen, slik det kan kjennes når man inntar en litt for sterk en med alkohol. (I hvert fall kjennes...
Les videre »
Denne frokostblandingen fri for gluten er knasende sprø og god! Med sunne fettsyrer, godt proteininnhold, mye fiber. Det er ikke verst når det som er sunt kan smake så godt samtidig 😉 Oppskriften fikk jeg av min gode nabo Karin....
Les videre »
Kjært barn har mange navn, og brødet kalles også toscansk landbrød og italiensk flatbrød. Det er fint som turbrød, til selskap, på stranden eller skitur. Det er godt til supper og salater og uten noe tilbehør. Det blir av og...
Les videre »
Dette er snadder! Og enkelt og raskt å lage 🙂 De salte frøene som er lett ristet smaker deilig som snacks, og de er gode å strø over salater og supper. Det er masse gode proteiner, fettsyrer, mineraler og vitaminer...
Les videre »
Egentlig kunne jeg ha skrevet om så mye annet enn disse squashrullene, men får vel prøve å holde meg til saken. Selv om jeg har vært på et foredrag om dyrekommunikasjon. Der det bare virket så opplagt at dyr er...
Les videre »
Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »
Håper disse småkakene med indiske kryddere smaker like godt også uten minner fra et yogakurs! Der ble de servert i en av de gode pausene, da kroppen kjentes myk og sinnet avbalansert. Sammen med en kopp varmende sitron- og ingefærte....
Les videre »
Denne kokeboken kan anbefales! Svært innholdsrik med masse godt, variert og spennende samlet mellom to permer. Presentert på en åpen og uhøytidelig måte der forfatteren gir av seg selv og tar hensyn til at leseren ikke nødvendigvis er like bevandret...
Les videre »
Sesammelk er en deilig, mild og næringsrik drikk! Rask å lage er den også. Sesammelken kan brukes i nesten alle de sammenhenger det ellers ville passet med melk. Over frokostblanding eller i gryteretter, supper og grøt. I dessert, for eksempel...
Les videre »
Enda så godt som pære og sjokolade passer sammen, så er det ingen som har funnet opp pæresjokolade, så vidt meg bekjent, da. Og det burde vel skje?! Dette er en mektig og deilig dessert. Konsistensen blir kremete, luftig og litt...
Les videre »
Jeg laget egentlig et grovbrød, hadde hatt lyst på det så lenge. Husket de grove brødene som mor pleide å bake. Det knaste under kniven når hun kjempet seg gjennom den nesten steinharde brødskorpa, de deilige sprø brødsmulene ble liggende...
Les videre »
Dyprød og vakker i fargen, smakfull og god! Fin til fest! Borscht serveres ofte med rømme. Her er en syrlig smaksetter som erstatter rømmen: ”Sourcreamost” etter oppskrift fra boka ”Rawfood på norsk” av Palmcrantz og Lilja. De smaker så godt...
Les videre »
Så unnselig, lysebrun og kjedelig den ser ut, men sesampasta eller tahini som den kalles, har mange fine fordeler: Lettlaget, sunn og kan brukes til masse ulikt. Den er selvskreven i hummus (moste kikerter), der gir den en ekstra tyngde...
Les videre »
Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂 Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »
Har fått tilsendt spennende kokebok fra J.M. Stenersen Forlag (www.jms.no ) På bokomslaget presenteres den slik: ”Supermat er matvarer som inneholder ren, høykonsentrert næring. Inkluderer du supermat i kostholdet, vil du oppleve at du får større overskudd, mer energi og...
Les videre »
Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter. Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »
Rask og lettlaget suppe som smaker nydelig på kalde vinterdager! Det tar toppen 30 minutter før den står på bordet ferdig kokt, for her er det bare tre hovedingredienser å ordne med, resten er smaksettere. Den er krydret med typiske...
Les videre »
Nytt år og nye muligheter – for eksempel kan morgenstund ha bokhvete i munn 🙂 Jeg har fått sansen for svenske Renée Voltaire, se www.reneevoltaire.se (Og understreker at dette ikke er noen skjult markedsføring av henne.) Jeg liker konseptet hennes...
Les videre »
Oj, så fort som det ble jul. I år også! Her er litt julegodt – hjemmelaget marsipan. Som kan bli til mye ulikt, alt etter hvordan man varierer med for eksempel dadler, sjokolade, gojibær eller kokos. Jeg har brukt en...
Les videre »
Lettlaget og rask middag! Jeg er entusiastisk kunde av grønnsaksabonnementsordning, og får spennende poser med økologiske og kortreiste grønnsaker med jevne mellomrom. Det kan anbefales! Det er mange fordeler med økoabonnement: Man får mye mer variert kosthold, fordi det kommer...
Les videre »
Lyst på et kakestykke som samtidig nærer kroppen? Denne kaken er i raw-food-segmentet, ustekt og temmelig sunn til kake å være. – Den smaker som pudding, sa min 93 år gamle venninne, da jeg hadde med smaksprøve til henne. Hun...
Les videre »
Indisk mat, med de nydelige krydderkombinasjonene, mangfoldet, de vakre fargene…. Det er ikke vanskelig å lage god mat om man tar utgangspunkt i en indisk oppskrift. Denne er ikke særlig tidkrevende heller. I alle fall om man lar være å...
Les videre »
Det er mye godt å si om iskrem som smaker banan og sjokolade, eller banan som smaker iskrem og sjokolade, eller sjokolade med smak av banan og is. Min gode nevø på fem syntes det var fantastisk å slikke bollen,...
Les videre »
De smaker himmelsk, disse nøttene! Kanskje kommer de i kategorien sunt godteri – søte, knasende og med en akkurat passe sterk smak av timian og andre kryddere? Og som en ekstra bonus: Pekannøtter virker kolesterolsenkende, har høyt innhold av enumettet...
Les videre »
