Søtpotet er nesten som poteten, enda den ikke er i potetfamilen i det hele tatt – men den kan brukes til (nesten) alt: I kaker, supper, til middag, bakt og stekt, rå og kokt. Helsefordeler søtpotet: Søtpoteten inneholder karotenoider, kraftige...
Les videre »
Ris av blomkål er genialt! Den ligner risen i utseende (mye) og smak (nesten). Den tar bare to-tre minutter i pannen å tilberede, og enda raskere om den skal spises rå. Den er lett å smaksette i alle retninger på...
Les videre »
Denne hjemmelagde majonesen med chilismak og uten egg, er så god at den fortjener sin egen side, selv om den nylig inngikk i en annen oppskrift. Den smaker så utrolig godt, og passer til mye forskjellig! Den er adoptert fra...
Les videre »
Noen ganger er jeg mer irrasjonell enn godt er. Som når jeg for lenge siden har fått teften av en rett som jeg bare skjønner er vanvittig god. Og ikke gjør noe med det. Bare lar den ligge der og...
Les videre »
Supersalat med avokado og bløtlagte mandler gir stabilt blodsukker og langvarig metthetsfølelse. Proppet med næring, smakfull og enkel. En rask og lettlaget lunsj, niste, siderett, tilbehør på buffet, fargesprakende forrett eller frokost for den saks skyld. Mandlene smaker søtlig, og...
Les videre »
Riktig godt nytt år, både til du som trofast kikker innom, og til du nysgjerrige som lurer på om denne bloggen er interessant for deg! 🙂 Har du lyst på chips? Prøv disse, de er sunne og de er gode!...
Les videre »
Bønnepostei er en beskrivelse som ikke yter dette pålegget rettferdighet. Det er mye bedre enn som så 😉 Jeg var bedt på søndagsfrokost hos min kjære broder. Jeg hadde lyst å ta med noe godt på frokostbesøket, men hadde ikke...
Les videre »
Ny laptop, ikke noe billedbehandlingsprogram, taster og funksjoner et eneste virvar. Og jeg greide ikke la være å strevsomt legge ut en ny oppskrift… Sånn er det når glød og engasjement er sterkere enn fornuften. (Sannsynligvis kunne bildet vært mye...
Les videre »
Denne melkefrie Ranch-dressingen er god! Rask å lage, også. Den holder en uke i kjøleskapet om den oppbevares i en tett boks. Den originale Ranch-dressingen, basert på rømme, er visstnok den mest solgte dressingen i USA siden 1992, da den...
Les videre »
Supersunne, søte og saftige granateplefrø, litt syrlig (og kalsiumrik) dressing basert på finmalte sesamfrø (tahini), velduftende blader av basilikum, nydelige pinjekjerner og grillede skiver av aubergine. Passer som forrett, eller som en smårett på kvelden eller til lunsj. De lekre...
Les videre »
Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »
Jeg husker ikke hvorfor jeg ikke har en hel grønnkålåker i hagen! Som står der irrende grønn og frisk og sterk og frodig. Og utrolig næringsrik. Uten snegler, spindelvev og småkryp, men selvsagt heløkologisk og fri for giftige sprøytemidler 😛...
Les videre »
For en glede å kunne lage et innlegg om Fynbogaarden! Det er min kjære danske venninne Henriette Rose Laursen som står bak det fantastiske stedet i Bjerre på Gylland, omtrent en times kjøretur sør for Århus. Slik er Henriettes...
Les videre »
Gomasio er svarte eller brune sesamfrø ristes i panne til de begynner å poppe. Kvernes med havsalt i blender eller med morter, og vips har du deilig næringsrikt krydder. Det tar deg TO minutter å lage! Kjappere oppskrift som gir...
Les videre »
Dette er den ultimate erstatningen for potetmos! Så godt at det i grunnen nesten er bedre… Må være fordi den først står og godgjør seg i stekeovnen, fordi den har et svakt hint av hvitløk, fordi god olivenolje gir den...
Les videre »
Hei igjen, veldig hyggelig at du stikker innom, selv om innleggene i de siste har latt vente på seg! Vit at om du har lyst på (gratis) beskjed om når neste blogginnlegg kommer, kan du bare plotte inn mailadressen din...
Les videre »
Vegansk coleslaw, eller vi kan kalle den saftig rødkålsalat med kremet dressing. Det høres jo mye bedre ut 😉 Passer på en buffet, som pålegg, som tilbehør til burgere og til julete middagsmat. Salaten er rask å lage, og fin...
Les videre »
Mens det bugner over av markens grøde i hager og butikker, så fikk jeg, av alle ting, lyst på potetsalat. Denne minner veldig om en variant som moren min pleide å lage. Vi bodde i Kenya noen år i min...
Les videre »
Kjendiskokk Eyvind Hellstrøm har sagt at det eneste produktet i frysedisken som er verdt å handle er slike små, grønne erter som denne røren er lagd av. Da jeg fant oppskriften på pålegget med det noe betenkelige navnet mandel- og...
Les videre »
Noen ganger er rettens navn halve måltidet. Jeg tror det er slik med disse kjeksene. Da et vennepar skulle være smakspanel og fikk høre at det var tapaskjeks på menyen, var begeistringen allerede vekket. Servert sammen med en skål hummus,...
Les videre »
Klassisk grønn pesto laget på basilikum – det finnes et utall av oppskrifter, denne har en ørliten dæsj av sitron som veier opp for den utelatte, litt syrlige parmesanosten. Kjempegod, med masse smak, fyldig og mettende i konsistensen takket være...
Les videre »
Høres liksom litt traust ut – brokkolisalat med mandler – og kanskje er det akkurat det?! Litt traust og enkelt…. Få ingredienser gjør sjansen større for at det bare er å gå til kjøleskapsskuffen, finne frem den brokkolien du kjøpte...
Les videre »
Så unnselig, lysebrun og kjedelig den ser ut, men sesampasta eller tahini som den kalles, har mange fine fordeler: Lettlaget, sunn og kan brukes til masse ulikt. Den er selvskreven i hummus (moste kikerter), der gir den en ekstra tyngde...
Les videre »
Deilig smårett/forrett/kveldsrett eller lunsj! Rask å lage, veldig smakfull og litt eksklusiv. Jeg hadde besøk av åtte-årig nabojente som nøt hver bit og forsynte seg to ganger 🙂 Det er til å bli glad av når barn spiser grønnsaker, sånn...
Les videre »
Carpaccio lages vanligvis av tynne skiver rått kjøtt eller fisk, men ikke desto mindre så finnes denne varianten med rødbeter. Kokebokforfatter Gøril Wiker har en oppskrift til inspirasjon, likeledes ligger det en rå versjon av tynne rødbeteskiver stenket med sitronsaft...
Les videre »
Guacamole er kjempegodt, raskt å lage, supersunt! Blir ikke lei, heller, selv om den spises ofte, kanskje fordi den består av noen få, enkle ingredienser? Guacamole passer til utrolig mye: – I en kokoswrap, med noen gode skjeer hampfrø, for...
Les videre »