I disse gløggtider er det mye annet som ligner på gløgg, som smaker minst like godt! Her er en drikk som varmer kroppen og bygger helse. Den er laget av plantemelk, søtet med et par dadler og har en kjempegod krydderkombinasjon....
Les videre »
Avokado er supersunn frokost, deilig lunsj, et raskt mellommåltid eller stilig forrett. Den er så mild at den passer inn overalt, og du kan lage alt mulig: Fra kakeglasurer til supper, dressinger, dipper eller som her: Avokado delt i to...
Les videre »
Bønnepostei er en beskrivelse som ikke yter dette pålegget rettferdighet. Det er mye bedre enn som så 😉 Jeg var bedt på søndagsfrokost hos min kjære broder. Jeg hadde lyst å ta med noe godt på frokostbesøket, men hadde ikke...
Les videre »
Her er noen nydelige energikuler som egner seg ypperlig når du er i farta og trenger noe som metter og nærer! Energikuler og -energibarer finnes jo i et drøss av versjoner i helsekostbutikker og på nettet. Innpakket ser de ut...
Les videre »
Ny laptop, ikke noe billedbehandlingsprogram, taster og funksjoner et eneste virvar. Og jeg greide ikke la være å strevsomt legge ut en ny oppskrift… Sånn er det når glød og engasjement er sterkere enn fornuften. (Sannsynligvis kunne bildet vært mye...
Les videre »
Høst og lun eplekake hører sammen! Det er først og fremst eplene og kanelen som gjør den til eplekake, er det ikke? Så hvis vi lager en sunnere, mer allergivennlig og basisk kakedeig, så går det likevel bra? Jeg ble...
Les videre »
De store, hvite bønnene er ideelle å ha i skapet, lett tilgjengelige for alle de dagene du har lyst på noe som metter raskt. Du får kjøpt dem ferdig kokte i de fleste matbutikkene i passe store bokser som rommer...
Les videre »
Denne melkefrie Ranch-dressingen er god! Rask å lage, også. Den holder en uke i kjøleskapet om den oppbevares i en tett boks. Den originale Ranch-dressingen, basert på rømme, er visstnok den mest solgte dressingen i USA siden 1992, da den...
Les videre »
Denne franske potetsuppen er kjempegod og enkel å lage. Moren min pleide å sende meg oppskrifter mens jeg var student. Oppskrifter på rimelig og sunn mat til datteren som sikkert voldet henne noen bekymringer. Hun var flink til å finne...
Les videre »
Her er jeg plutselig tilbake, etter noen gode, late uker omgitt av sol og varme. Det har dukket opp diverse gode og samtidig temmelig sunne oppskrifter på min vei. På en uterestaurant her, et vennebesøk der, i en blogg eller...
Les videre »
Det er ikke så avansert å lage en veggisburger. Ikke tar det så lang tid heller. De kan smake saftig, godt, krydret eller mildt, og være ganske myke. Å få dem faste, litt sånn som en kjempemanipulert ferdigkjøpt soyaburger, eller...
Les videre »
Jeg har blitt kjent med ei hyggelig jente på Instagram. Sohag bor i Singapore, og kommer fra India. En dag la hun ut et bilde av en vakker rød og kjølende drikk hun pleide å drikke. Siden hun elsker å...
Les videre »
Is er godt, vaniljeis ikke minst! Denne er selvsagt uten melk og egg og sukker. Med kokosmelk og stevia og ekte vaniljepulver blir den god. Og rask å lage. Og ideell for diverse allergikere og andre som av helsemessige eller...
Les videre »
Jeg har et hyggelig morgenrituale for tiden. Det startet da de første bittesmå brennesleskuddene dukket opp utenfor huset. Og har fortsatt etter at kraftige og livsbejaende løvetenner bretter seg raskt og selvsikkert ut. Overalt. Jeg tar med meg saks ut...
Les videre »
Pateer er egentlig genialt: Ha alle ingrediensene i en blender, stek det en times tid i ovnen, og vips er det klart. Det blir masse mat av det, og rester kan fryses og tas frem og varmes på travle dager....
Les videre »
Supersunne, søte og saftige granateplefrø, litt syrlig (og kalsiumrik) dressing basert på finmalte sesamfrø (tahini), velduftende blader av basilikum, nydelige pinjekjerner og grillede skiver av aubergine. Passer som forrett, eller som en smårett på kvelden eller til lunsj. De lekre...
Les videre »
Brennesle har en rekke helsebringende effekter, og om du kjenner deg vårslapp, kan en kur med te på noen uker virke styrkende. Jeg er så imponert over det store arbeidet som Christina og Rolv Hjelmstad har lagt ned i forbindelse...
Les videre »
De smaker søtt, salt og surt. Det er sprøtt og mykt om hverandre. Det lukter friskt av sitron og ser fristende ut. Når du først har fått smaken, er det vanskelig å slutte. De består av befriende fem enkle ingredienser....
Les videre »
Lasagne er jo egentlig en pastarett. I denne veganske og glutenfrie lasagnen er pastaplater byttet ut mot skiver av squash som skiller lagene med tomatsaus og hvit saus. Denne er god! De grovmalte nøttene gir god tyggemotstand, den milde blomkålsausen...
Les videre »
Det er fascinerende hvordan Fedon Lindberg griper tidens ”ånd” og hele tiden er på høyden, eller kanskje i forkant. Hans siste kokebok, ”Tid med maten – nyt mer, oppnå mer ro, hold vekten” er fin. Den virker gjennomarbeidet, og stoffet...
Les videre »
Hirsegrøt til frokost er en varmende og god start på dagen. Sunn comfort-food, på en måte. Den blir kjempegod sammen med lunede blåbær søtet med for eksempel lønnesirup eller yaconsirup (Denne yaconsirupen fra IHerb er nydelig!). Og når grøten i...
Les videre »
Jeg tror det er noen av oss vegetarianere, kanskje ganske mange, som ikke helt har glemt smaken av leverpostei?! Sammen med tykke skiver av syltede rødbeter på mors nybakte grovbrød med knasende sprø skorpe, for min del. Jeg har tenkt...
Les videre »
Tradisjonelle festmiddager (som julemiddag) for veggiser trenger ikke være så kompliserte: Man bare bytter ut kjøttkakene med ”vegisterkaker” (et fantastisk navn som stammer fra sprudlende matflinke og kreative Jane H. Johansen på Veganmisjonen –http://www.veganmisjonen.com/search?q=vegisterkaker), man bytter ut pølsene med soyapølser...
Les videre »
Boboli er flate, italienske brød som deles i to og fylles med alt hva hjertet begjærer. Det er supert å bruke til frokost, brunch og lunsj. Foccachia og boboli har egentlig samme grunnoppskrift: Hvetemel, gjær, olje, salt og av og...
Les videre »
En erkjennelse: Å lage middag med minst to forskjellige tilbehør, gir størst middagsfølelse og oftest mest tilfredshet. En innrømmelse: Å lage middag der alt er i samme panne, form, gryte eller skål (les wok, ovnsrett, en suppe eller salat) virker...
Les videre »
Dette er smakfullt og mettende og næringsrikt! Fin som forrett på små tallerkener, lunsj og middag sammen med en stor porsjon salat, som pålegg eller tilbehør på for eksempel en buffet. Sammen utfyller disse hverandre i smak og farger. Har...
Les videre »
En gang for lenge siden syntes vi at det var merkelig med gulrot i kake. Det var litt rart da det dukket opp oppskrifter med squash i baksten, også. Og nå er det snart ingenting som sjokkerer lenger. Eller? I...
Les videre »
Jeg husker ikke hvorfor jeg ikke har en hel grønnkålåker i hagen! Som står der irrende grønn og frisk og sterk og frodig. Og utrolig næringsrik. Uten snegler, spindelvev og småkryp, men selvsagt heløkologisk og fri for giftige sprøytemidler 😛...
Les videre »
Jeg ble så inspirert av de to som står bak konseptet ”Mer kål, mindre jål”. (www.mkmj.no ) De har forresten en gratis femti siders e-kokebok du kan få om du går inn på nettsiden deres. Jeg prøvde kålburgerne deres. Sammen...
Les videre »
Det kom et vakkert japansk gresskar, en hokkaido, i ukens grønnsaksabonnementspose. Jeg lagde gresskarsuppe basert på en oppskrift fra Charlotte Holberg Sveinsen. Jeg ganget den med tre, gjorde noen bittesmå justeringer tok den med til en slektsamling i helgen....
Les videre »